CAMILLE JOZELON

Camille Jozelon exploite un peu moins de 2 hectares de vignes au cœur de Mâcon, au sud de la Bourgogne.
. Les vignes - dans lesquelles on trouve le gamay et le gamay de Bouze - poussent sur un sol granitique, avec la présence de sable, et sont traitées avec de très petites doses de soufre et de bouillie bordelaise ; Camille est également très attentive aux cycles lunaires, vendange à la main, avec une sélection minutieuse dans le vignoble, préfère la fermentation en grappes entières et n'effectue pas de clarification ni de filtration.
Trois étiquettes sont actuellement produites par Camille : La Cuvée des Doudingues, Les Gravos et La Cuvée des Grillons. " La Cuvée des Doudingues, assemblage de gamay et de gamay de Bouze, est le résultat, comme tous les autres vins de Camille, d'une viticulture non interventionniste. La fermentation est donc spontanée, grâce à l'utilisation exclusive de levures indigènes, et le vin est élevé pendant 22 mois. C'est un vin rouge distinctif, avec du caractère et une personnalité claire. "La Cuvée des Grillons, quant à elle, est un pur Gamay, dont la simplicité est un trait distinctif ; vif et bien structuré, il est élevé en acier.