BUNNAHABHAIN
Bunnahabhain est situé sur l'île d'Islay, au nord-est.
Fondée en 1881 par la société Islay Distillery Co. Ltd., le site de la distillerie n'était à l'origine qu'une plage de galets, mais grâce à un investissement de 30 000 £, une somme importante à l'époque, il a été possible de construire non seulement les locaux de Bunnahabhain, qui, dès sa deuxième année d'exploitation, pouvait se targuer d'un bénéfice de 10 000 £, mais aussi une route, une jetée, un cottage pour les ouvriers et enfin une école. Bunnahabhain jouit sans aucun doute de l'un des plus beaux panoramas d'Écosse, avec vue sur les Paps du Jura à l'est et sur les Hébrides au nord. Son emplacement, encore très éloigné malgré les moyens de transport modernes, a été choisi par ses fondateurs non seulement pour son cadre magnifique, mais aussi et surtout parce qu'il est facilement accessible par la mer depuis le continent.
Agrandi en 1963, suite à un boom de la demande du marché, Bunnahabhain est d'abord équipé de deux alambics supplémentaires puis, quelques années plus tard, voit le premier single malt lancé sur le marché (jusqu'alors, en effet, toute la production était destinée aux assemblages).
Jusqu'aux années 1960, Bunnahabhain ne produisait que du whisky tourbé, comme la quasi-totalité des distilleries d'Islay. Au début des années 1970, le directeur de la distillerie décida de créer un malt non tourbé, mais depuis peu, un whisky tourbé, Toiteach, qui signifie fumé en gaélique écossais, est revenu dans la production de la distillerie.
Aujourd'hui, Bunnahabhain, vendu en 2003 à Burn Stewart Distillers plc. pour environ 12 millions d'euros, peut se targuer d'une production annuelle de 2 500 000 litres, dont 21 000 fûts utilisés pour la maturation du single malt et de la Black Bottle, tandis que le reste du produit est utilisé pour les assemblages Cutty Sark et The Famous Grouse.
Fondée en 1881 par la société Islay Distillery Co. Ltd., le site de la distillerie n'était à l'origine qu'une plage de galets, mais grâce à un investissement de 30 000 £, une somme importante à l'époque, il a été possible de construire non seulement les locaux de Bunnahabhain, qui, dès sa deuxième année d'exploitation, pouvait se targuer d'un bénéfice de 10 000 £, mais aussi une route, une jetée, un cottage pour les ouvriers et enfin une école. Bunnahabhain jouit sans aucun doute de l'un des plus beaux panoramas d'Écosse, avec vue sur les Paps du Jura à l'est et sur les Hébrides au nord. Son emplacement, encore très éloigné malgré les moyens de transport modernes, a été choisi par ses fondateurs non seulement pour son cadre magnifique, mais aussi et surtout parce qu'il est facilement accessible par la mer depuis le continent.
Agrandi en 1963, suite à un boom de la demande du marché, Bunnahabhain est d'abord équipé de deux alambics supplémentaires puis, quelques années plus tard, voit le premier single malt lancé sur le marché (jusqu'alors, en effet, toute la production était destinée aux assemblages).
Jusqu'aux années 1960, Bunnahabhain ne produisait que du whisky tourbé, comme la quasi-totalité des distilleries d'Islay. Au début des années 1970, le directeur de la distillerie décida de créer un malt non tourbé, mais depuis peu, un whisky tourbé, Toiteach, qui signifie fumé en gaélique écossais, est revenu dans la production de la distillerie.
Aujourd'hui, Bunnahabhain, vendu en 2003 à Burn Stewart Distillers plc. pour environ 12 millions d'euros, peut se targuer d'une production annuelle de 2 500 000 litres, dont 21 000 fûts utilisés pour la maturation du single malt et de la Black Bottle, tandis que le reste du produit est utilisé pour les assemblages Cutty Sark et The Famous Grouse.
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