BENOIT COURAULT

Benoit Courault est un outsider dans le monde de la viticulture, un self-made man qui, sans tradition familiale de vinification, a décidé d'étudier les techniques de vinification afin d'ouvrir sa propre cave dans la belle région de la Loire. La passion coulait dans les veines de Benoît, comme s'il avait toujours vécu dans ce secteur fascinant, à tel point qu'au début des années 2000, après avoir terminé ses études d'œnologie à Beaune, il a travaillé avec Eric Pfifferling, un vigneron réputé à la philosophie steinerienne au Domaine L'Anglore à Tavel. En 2006, Benoît a franchi le pas en achetant 5 hectares de vignes et en commençant à produire ses vins de manière biologique. Les cépages plantés sont le cabernet franc, le grolleau, le cabernet sauvignon et surtout le chenin blanc, avec des vignes âgées en moyenne de 30 à 40 ans, en plus des vieilles vignes exceptionnelles datant de 1905.