AU PIED DU MONT CHAUVE

Francine Picard, héritière d'une des plus célèbres et importantes dynasties viticoles de Bourgogne, après diverses expériences professionnelles, a décidé de revenir à ses origines et à sa vocation familiale, en reprenant la propriété historique gérée par ses ancêtres, le Domaine Au Pied du Mont Chauve. Le Domaine, dont le nom en dialecte local signifie "Montrachet", est situé dans le beau château de Chassagne-Montrachet, et les vignobles de la société, 35 hectares au total, sont situés dans les célèbres villages de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin et sur la colline de Corton. Bien qu'ils n'aient pas de certification officielle, les vignobles sont cultivés selon les préceptes de l'agriculture biologique, avec passion et une attention scrupuleuse aux détails. Les meilleurs vins sont obtenus à partir de grands raisins, selon la philosophie du domaine : chaque vignoble possède en effet des caractéristiques particulières et uniques, en termes d'exposition, d'altitude et de composition du sol. La tâche du Domaine Au Pied du Mont Chauve est précisément de mettre en valeur leur exclusivité et leur personnalité, afin d'obtenir des vins qui ont tous un caractère différent, bien qu'ils partagent une empreinte minérale précise et inimitable, due au sol calcaire, qui crée un équilibre unique avec la touche enveloppante et très légère du bois, qui n'est jamais envahissante. Ils vont du classique Corton-Charlemagne Grand Cru à l'expressivité variée du Chassagne-Montrachet, En Pimont, Premier Cru Les Chevenottes, Premier Cru Clos Saint Jean, Premier Cru Les Caillerets, en passant par le profil fruité du Saint-Aubin et la veine acido-salée décisive du Puligny-Montrachet : tous de grands vins, destinés à enrichir leur bouquet expressif gustatif et olfactif avec des décennies de vieillissement.