Viognier : un blanc séduisant à la complexité inattendue
Notre sélection de Viognier vous emmène à la découverte de l'un des cépages blancs les plus fascinants du panorama œnologique mondial.
Originaire de la vallée du Rhône septentrionale, ce cépage millénaire a conquis les œnologues et les amateurs grâce à son profil aromatique intense et à son extraordinaire polyvalence expressive.
De l'ancienne Condrieu au monde entier : un cépage sauvé de l'extinction
Le Viognier, qui a failli disparaître dans les années 60 avec seulement 14 hectares cultivés, a connu une renaissance spectaculaire. Notre collection s'étend des interprétations classiques de Condrieu, sa région d'origine, aux expressions contemporaines provenant de Californie, d'Australie et d'Italie. Chaque bouteille raconte l'histoire d'un cépage qui a su se réinventer, tout en conservant intacte son identité aromatique caractérisée par des notes de pêche, d'abricot, de fleurs blanches et d'épices exotiques.
Un kaléidoscope de styles : de la fraîcheur à la complexité
Les Viognier de Tannico représentent toute la gamme stylistique de ce cépage polyvalent : des versions les plus immédiates et parfumées, vinifiées en cuve inox pour préserver la fraîcheur aromatique, aux interprétations plus complexes avec un élevage en fût qui en exalte la structure et la rondeur. Les différentes techniques de vinification, la période de récolte et le terroir influencent profondément le caractère de ces vins, créant une mosaïque fascinante de parfums et de saveurs qui vont de la minéralité à la douceur exotique.
L'accord idéal : de la cuisine exotique aux fromages
La générosité aromatique et la structure des vins Viognier en font des compagnons idéaux pour des accords gastronomiques raffinés. Leur onctuosité naturelle et leurs arômes intenses se marient parfaitement avec les plats de la cuisine asiatique, en particulier thaïlandaise et indienne, grâce à leur capacité à équilibrer les épices et le piquant. Excellents également avec les fromages à pâte molle, les viandes blanches en sauce crémeuse et les plats à base de fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques et le homard, ces vins constituent un choix sophistiqué pour explorer des accords non conventionnels et surprenants.
