Amarone della Valpolicella Classico DOCG "Paverno" 2018 - Vaona

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Expédition prévue entre 20 et 24 mai
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millésime: 2018
Appellation: Amarone della Valpolicella DOCG
Cépages: corvina 40%, corvinone 30%, rondinella 25%, molinara 5%
Alcool: 15.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2023/2029
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 94pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Gibier, Viandes rouges

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une belle couleur rouge grenat, intense et noble. Cerises et groseilles séchées, baies mûres en général, puis des notes épicées, enfin des touches de cuir et de tabac : le bouquet est riche et articulé. La boisson est élégante, puissante, chaleureuse et équilibrée. Longue persistance.

Accords mets/vins

Il se marie bien avec le gibier, la venaison ou la viande rouge, et est parfait avec le civet de lièvre.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG "Paverno" 2018 - Vaona: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Svelte et agile d'un côté, mais d'un autre côté aussi puissant, intense et décisif : "Paverno", Amarone della Valpolicella Classico de la cave Vaona, est produit à partir de raisins récoltés dans des vignes d'un âge moyen de 25 ans. Il repose 18 mois en fûts de chêne et cinq mois en bouteille. Fabuleux dans les accords gastronomiques, surtout avec les plats à base de gibier et de venaison, c'est un Amarone de grande qualité, qui donne de merveilleuses sensations organoleptiques. S'il est laissé quelques années en cave, il pourra offrir d'autres évolutions.