Dolcetto d’Alba DOC "Magna" 2022 - Paolo Manzone

17,55 $

Agotado

Cosecha: 2022
Denominación: Dolcetto d'Alba DOC
Variedad de vid: dolcetto 100%
Alcohol: 13%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2023/2025
Temperatura de servicio: 16/18 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 88pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Entradas de la tierra, Segundos platos de carne roja, Segundos platos de la tierra

Notas de cata

Rojo rubí intenso con matices violáceos. En nariz hay notas de pequeñas bayas, frambuesas y arándanos. En el paladar es de cuerpo medio, con buena estructura, pocos taninos y acidez viva. Fresco y jugoso. MaridajeAcompañamiento de la cocina de la tierra. Se puede acompañar con una tabla de embutidos mixtos. Excelente con el pollo cacciatore. La bodegaDurante muchos años Gian Paolo Manzone se dedicó a la actividad de asesor de vinos, hasta que, de acuerdo con su esposa Luisella Corino, decidió en 1999 fundar su propia bodega. Así, en la localidad de Meriame, en Serralunga d'Alba, en la provincia de Cuneo, una antigua casa de labranza de la familia de Luisella se convirtió en un local adecuado para la transformación de la uva, la crianza, la recepción de visitantes y la degustación. Alrededor, como si formaran un anfiteatro, están las hileras de viñedos de Nebbiolo. En la actualidad, la empresa cuenta con diez hectáreas de viñedos que se cultivan y cuidan hasta el más mínimo detalle, al igual que las fases de vinificación y crianza se llevan a cabo con la máxima escrupulosidad. La producción va del Dolcetto al Barbera, del Nebbiolo al Barolo: en todos los vinos se busca la mejor calidad, manteniendo intactas las características peculiares de las uvas con las que se elaboran.

Combinaciones

Acompaña a la cocina terrestre. Se puede servir con una tabla de embutidos mixtos. Excelente con el pollo cacciatore. La bodegaDurante muchos años Gian Paolo Manzone se dedicó a la actividad de asesor de vinos, hasta que, de acuerdo con su esposa Luisella Corino, decidió en 1999 fundar su propia bodega. Así, en la localidad de Meriame, en Serralunga d'Alba, en la provincia de Cuneo, una antigua casa de labranza de la familia de Luisella se convirtió en un local adecuado para la transformación de la uva, la crianza, la recepción de visitantes y la degustación. Alrededor, como si formaran un anfiteatro, están las hileras de viñedos de Nebbiolo. En la actualidad, la empresa cuenta con diez hectáreas de viñedos que se cultivan y cuidan hasta el más mínimo detalle, al igual que las fases de vinificación y crianza se llevan a cabo con la máxima escrupulosidad. La producción va del Dolcetto al Barbera, del Nebbiolo al Barolo: en todos los vinos se busca la mejor calidad, manteniendo intactas las características peculiares de las uvas con las que se elaboran.

Dolcetto d’Alba DOC "Magna" 2022 - Paolo Manzone: POR QUÉ NOS GUSTA

El Dolcetto se cultiva en el Piamonte desde la Edad Media. En las Langhe, el vino Dolcetto es el "vino de todos los días", el compañero de la vida cotidiana. Paolo Manzone sabe muy bien lo adecuado que es el suelo de las Langhe de Alba para el cultivo de esta vid y lo demuestra en su Dolcetto Magna. Tras la fermentación, el Dolcetto d'Alba DOC "Magna" de Paolo Manzone se decanta de forma natural y descansa durante 3-4 meses antes de completar la fermentación maloláctica. Está listo para beber. No decepciona.