Lakeview

"Canadá es el país menos desarrollado del llamado "Nuevo Mundo" desde el punto de vista de la viticultura. En efecto, se trata de una zona geográfica que, no por sus propios deméritos, sino exclusivamente desde el punto de vista climático, presenta, en gran parte de su extensión, condiciones claramente desfavorables para el crecimiento y el cultivo de la vid.
A pesar de ello, hay cuatro zonas en las que se produce vino con éxito: Nueva Escocia, Quebec, Columbia Británica y Ontario. Es en Ontario donde una nueva generación de viticultores está elaborando productos de calidad, reconocidos a través de un sistema de denominaciones conocido como Vintners Quality Alliance, cuyas siglas, que también se encuentran en las botellas, son "VQA".
En este grupo de productores también se encuentra Lakeview, una de las mayores bodegas de Ontario, que funciona desde 1991. La bodega Lakeview lleva funcionando desde 1991, y cada año produce etiquetas y líneas de vinos que no sólo cuentan con la aprobación de los amantes del vino, sino que también son reconocidas por importantes críticos. Los viñedos propios de Lakeview cultivan una gran cantidad de variedades internacionales de uva tinta y blanca, como cabernet sauvignon, merlot, shiraz, chardonnay, pinot grigio, sauvignon blanc y muchas otras. Los cuatro enólogos que supervisan cada una de las fases de producción se preocupan por seguir una filosofía de producción sostenible, que tiene como objetivo aumentar el ahorro de energía -gracias a la instalación de paneles solares- y reducir el consumo de agua.
Entre las paredes de Lakeview se crean numerosas etiquetas que constituyen una amplia oferta enológica, capaz de satisfacer las demandas de los paladares más exigentes. Además de los blancos, rosados, espumosos y tintos, una mención especial merecen los Icewines, vinos de pasito elaborados con uvas congeladas que son el tipo de vino canadiense más conocido y apreciado en el mundo.
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