Domaine des Demoiselles

El Domaine des Demoiselles está situado en el sur de Francia, en Tresserre, cerca de Perpignan, en la región del Rosellón.
Los orígenes de la finca son muy antiguos y se remontan a la época de la Revolución Francesa. En esa época, la familia de la actual propietaria, Isabelle Raoux, entró en posesión de una finca llamada "Mas des Minyonas" (masía de las jóvenes), que traducida al francés del catalán se convirtió en Domaine des Demoiselles.
Hoy en día, Isabelle y Didier, después de diez generaciones, dirigen la explotación siguiendo el protocolo de la agricultura ecológica con respeto a la naturaleza y a la tierra. El viñedo de unas 20 hectáreas rodea la bodega e incorpora varias denominaciones de origen controladas, entre ellas Côtes Catalanes y Côtes du Roussilon.
Las cepas cultivadas en el Domaine des Demoiselles son las típicas de la región, como la cariñena, la garnacha negra y la syrah, que ocupan la mayor parte del viñedo junto con la garnacha blanca, seguidas de la mourvèdre, la muscat à petits grains y el macabeu. En el Domaine también hay una serie de viñedos históricos, de entre 50 y 70 años, que producen uvas de especial valor e intensidad aromática.
Los vinos del Domaine des Demoiselles son una expresión perfecta del terruño de la región y del clima mediterráneo. Tanto en el viñedo como en la bodega, la filosofía de producción sigue el respeto de la materia prima para obtener uvas de la más alta calidad y vinos fieles a su terruño. Tras una cuidadosa vendimia manual con selección en el viñedo, las uvas se transportan rápidamente a la bodega, donde se someten a una elaboración cuidadosa y no intervencionista.
La gama de vinos propuestos es amplia y variada, entre las distintas denominaciones de origen, tipos y variedades propuestas, entre las que destacan el Domaine des Demoiselles Côtes du Roussillon Rouge "Le Mas", el Domaine des Demoiselles "Cairo'" Côtes Catalanes Rouge y el "Pierre de Lune", un Côtes Catalanes Blanc con certificación ecológica. También son muy interesantes los blancos Côtes du Roussillon "Marieta" y "Les Pierres Blanches" de estilo sostenible de Domaine des Demoiselles.