Cantina di Sorbara
La "Cantina di Carpi e Sorbara" es una cooperativa que cuenta con unos 1.200 socios productores.
Con nada menos que seis plantas diferentes, repartidas entre Carpi, Sorbara y Concordia en la provincia de Módena, Poggio Rusco en la provincia de Mantua, Rio Saliceto en Reggio Emilia y Bazzano en Bolonia, la cooperativa cuenta actualmente con una capacidad de producción de hasta 450.000 hectolitros de vino al año.
Siguiendo la tradición de la zona, la producción de vino se centra en el Lambrusco. El Lambrusco di Sorbara, el Lambrusco Salamino, el Lambrusco Maestri, el Lambrusco Marani, el Lambrusco Grasparossa di Castelvetro y el Lambrusco Viadanese son las principales variedades procesadas por la cooperativa, a las que se suman las variedades de vid pignoletto y ancellotta, así como algunas variedades internacionales, como el Merlot y el Cabernet, que, aunque en cantidades limitadas, se siguen procesando respetando la expresión que adquieren en los distintos territorios donde se cultiva la uva.
En el viñedo, las hileras de vides de cada socio colaborador se gestionan con cuidado y atención, con el máximo respeto al medio ambiente, al ecosistema y a la naturaleza, para cosechar racimos puros, ricos y concentrados en todos sus matices organolépticos particulares.
En la bodega, las modernas tecnologías de vinificación han permitido mejorar constantemente la producción, de modo que hoy la "Cantina di Carpi e Sorbara" es capaz de ofrecer un producto de alta calidad, dirigido a una clientela cada vez más exigente y competente, todo ello sin olvidar la tradición del Lambrusco.
Con una media de 2,3 millones de botellas producidas anualmente, la Cantina di Carpi e Sorbara ofrece una gama realmente infinita de etiquetas, al tiempo que se mantiene fiel al territorio y a su historia, que sigue inspirando toda la filosofía de producción de la cooperativa como valor esencial y punto de referencia para el futuro.
