Castel Faglia
" Castel Faglia " est situé à Calino, un hameau de Cazzago San Martino, dans la province de Brescia, en plein centre de la Franciacorta.
À quelques encablures de Milan, sur les rives du lac d'Iseo, dans une zone d'environ 200 kilomètres carrés qui comprend 19 communes de la province de Brescia, la Franciacorta possède des sols morainiques d'une extraordinaire richesse minérale ; cette dernière, ainsi que l'hétérogénéité des sols, constitue l'élément fondateur d'une viticulture de qualité, pleinement appréciable dans les caractéristiques sensorielles de chaque vin mousseux produit ici.
Le domaine Castel Faglia tire son nom du château du même nom situé sur une colline dont les pentes sont couvertes de vignobles, dont certains sont en terrasses ; grâce à l'exposition parfaite, au terrain caillouteux et au microclimat, on obtient un raisin unique car produit dans un environnement aux caractéristiques incomparables.
Propriété de la famille Cavicchioli, qui s'est toujours consacrée à la viticulture et qui produit des vins primés et renommés depuis 1928, Castel Faglia est entouré de bois et de vignobles et est réputé pour sa production d'excellents vins de Franciacorta.
Pour Castel Faglia, la sélection des raisins est d'une importance fondamentale. En effet, elle ne produit pas ses propres raisins à partir de grands vignobles, mais à partir de petites parcelles cultivées comme s'il s'agissait de jardins précieux, ce qui lui permet de développer des grappes de raisins aux caractéristiques aromatiques vraiment distinctives.
Les vignobles de Castel Faglia, qui s'étendent sur environ 17 hectares, sont composés uniquement de vignes de Chardonnay, de Pinot Blanc et de Pinot Noir ; les raisins sont ensuite utilisés pour produire deux lignes différentes de Franciacorta : Castel Faglia et Monogram.
La ligne Castel Faglia est la Franciacorta la plus typique de l'entreprise et exprime pleinement tout le caractère et l'excellence du style de la cave ; un style qui se développe dans l'intensité de saveurs riches et complexes, en parfaite harmonie avec des arômes fins et élégants.
Les vins de Franciacorta de la ligne Monogram, en revanche, proviennent des meilleurs crus dont dispose le domaine et ne sont produits que certaines années, lorsque les conditions climatiques, la qualité des raisins et les caractéristiques organoleptiques créent les conditions optimales pour obtenir des vins de Franciacorta vraiment uniques.
La ligne Monogram est synonyme d'excellence rare et identifie les bouteilles dédiées aux amateurs de Franciacorta les plus expérimentés et les plus passionnés.
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