Toscana Rosso IGT “Cerviolo” 2010 - San Fabiano Calcinaia

40,65 $

Agotado

Cosecha: 2010
Denominación: Toscana IGT
Variedad de vid: cabernet sauvignon 50%, merlot 25%, petit verdot 25%
Alcohol: 14%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2016/2026
Temperatura de servicio: 16/18 °C
Momento para degustarlo: Cena formal
Juicio de Tannico: 90pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Entradas de la tierra, Quesos curados, Segundos platos de la tierra

Notas de cata

Rubí intenso con matices violáceos que cambian a granate con el envejecimiento. El bouquet es muy persistente y complejo, con tonos que van de la violeta a la cereza. Son evidentes las notas de regaliz, pimienta, vainilla, cacao y tabaco. En boca tiene una gran estructura, es cálido y envolvente con un retrogusto muy persistente.

Combinaciones

Es ideal para acompañar carnes estofadas, caza y carnes a la parrilla. Acompaña a todos los quesos maduros, como el pecorino di fossa. Excelente con manteca de cerdo de Colonnata e impensablemente bueno con caciucco alla livornese.

Toscana Rosso IGT “Cerviolo” 2010 - San Fabiano Calcinaia: POR QUÉ NOS GUSTA

La tradición toscana se une a las variedades de uva internacionales en el Supertuscan de la bodega San Fabiano Calcinaia. Junto con el Chianti Classico Riserva "Cellole", el "Cerviolo" representa el estilo inconfundible y la marca de calidad de la filosofía de la bodega. Reposa en barricas de primer y segundo paso durante 20-22 meses, y se afina en botella durante al menos un año. El Toscana Rosso IGT "Cerviolo" 2010 de San Fabiano Calcinaia ofrece grandes emociones incluso si se consume bastante joven, pero un largo envejecimiento realza sus cualidades organolépticas. Elegante y con gran carácter.