Pinot Noir Beerenauslese 2008 - Willi Opitz (0.375l)

45,82 $

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Cosecha: 2008
Variedad de vid: pinot noir 100%
Alcohol: 13%
Formato: 0.375l
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2015/2035
Temperatura de servicio: 12/14 °C
Momento para degustarlo: Después de cenar
Juicio de Tannico: 92pt
Tipo: Dulce

Notas de cata

Es de color rojo ámbar con reflejos violáceos. Toques de fruta como albaricoque seco, melocotón caramelizado y manzana asada, sepia y frutos secos que recuerdan a un jerez oloroso. El paladar es intenso y completo, con gran dulzura y una frescura subyacente. El aroma a caramelo sigue vivo y presente en el largo final.

Combinaciones

Es un vino de meditación, ideal para beber solo después de una comida, pero también va bien con pasteles secos, postres horneados con fruta confitada y quesos maduros.

Pinot Noir Beerenauslese 2008 - Willi Opitz (0.375l): POR QUÉ NOS GUSTA

Un vino especial que Willi Opitz creó hace veinte años, dejando que la botrytis se desarrollara en las uvas pinot noir. Las uvas recogidas a mano se prensan a mano y se dejan fermentar con sus propias levaduras en barricas usadas. También en barricas, el vino envejece durante 18 meses antes de pasar al menos 18 meses en botella antes de salir al mercado. El resultado es un vino único y poco convencional, con un pronunciado dulzor debido a los 280g/l de azúcares y en el que se combinan las notas de la pinot noir evolucionada con las de la evolución. No se olvida fácilmente, ni querrá hacerlo después de probarlo una vez.