Cesanese del Piglio DOCG "San Magno" 2018 - Corte dei Papi

Name: Cesanese del Piglio DOCG "San Magno" 2018 - Corte dei Papi
Brand: Corte dei Papi
SKU: CORTEMAGNO18
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Cosecha: 2018
Denominación: Cesanese del Piglio DOCG
Variedad de vid: cesanese di Affile 100%
Alcohol: 14%
Formato: 0.75l
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2021/2025
Temperatura de servicio: 16/18 °C
Momento para degustarlo: Ocasión informal
Juicio de Tannico: 86pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Embutidos, Entradas de carne, Quesos curados, Segundos platos de carne roja

Notas de cata

En la inspección visual, tiene un color rojo rubí brillante. El abanico de sensaciones olfativas que se ofrece a la nariz presenta notas florales y afrutadas, realzadas por ligeros toques especiados derivados del refinamiento. En boca es aterciopelado, de cuerpo medio, con taninos ligeramente astringentes y un sabor fresco que alarga la persistencia del final.

Combinaciones

Ideal como aperitivo con una tabla de quesos y embutidos, también va bien con platos de carne roja y blanca. Absolutamente para probar con estofado de ternera y patatas.

Cesanese del Piglio DOCG "San Magno" 2018 - Corte dei Papi: POR QUÉ NOS GUSTA

Una de las DOCG más nuevas e interesantes de toda la península italiana, Cesanese del Piglio, es interpretada por la bodega Corte dei Papi con un vino equilibrado y armonioso, donde las sensaciones puramente aromáticas se mezclan con notas más especiadas, en un sorbo fresco y ligeramente astringente. Las uvas de Cesanese d'Affile se vinifican a una temperatura de entre 25-26 °C, fermentando y realizando la fermentación maloláctica; a continuación, se realiza la crianza en madera durante 16-18 meses. Hay que intentar que San Magno se ponga en contacto con una denominación que sorprenda en el futuro.