Waipara Hills

"En la tierra de los "extremos", los viñedos que dan lugar a los vinos de la bodega Waipara Hills se entrelazan con las montañas, las colinas y los valles de la Isla Sur de Nueva Zelanda, dando como resultado una fruta llena de carácter y rica en complejidad.
Uvas que se procesan según una filosofía sencilla pero rigurosa, por la que cada terruño y cada estación se interpretan de la mejor manera posible, tratando siempre de intervenir artificialmente lo menos posible, y sobre todo intentando conseguir, en todas las etiquetas, el máximo equilibrio armónico. El resultado son vinos íntegros en sus componentes varietales, vivos y fáciles de beber, pero al mismo tiempo profundos y nunca sumisos.
Así es hoy la bodega Waipara Hills, fundada en 2001 y basada siempre en una filosofía de empresa clara y precisa, orientada a conseguir una perfecta armonía entre el viñedo y la bodega, y dirigida a exaltar todas las mejores características del fruto.
Enclavada entre sus propias hileras de vides en el pintoresco valle de Waipara, la bodega Waipara Hills cuenta actualmente con un total de unas 150 hectáreas de viñedos, donde se cultivan las variedades pinot gris, chardonnay, sauvignon blanc, riesling, grüner veltliner, gewürztraminer y muscat. En todos los casos, las vides se cultivan con el máximo respeto al equilibrio del medio ambiente, la naturaleza, el ecosistema y la biodiversidad.
En la bodega, el papel principal lo tiene siempre la materia prima, que siempre se procesa e interpreta con el fin de potenciar y exaltar todo lo que la estación y el territorio han sido capaces de contar en la fruta.
El resultado son unas etiquetas excelentes, divididas en las líneas "Waipara Hills" y "Equinox", pero siempre un fiel reflejo del terruño del que proceden, así como el resultado de la capacidad de potenciar todas las pequeñas peculiaridades de las uvas. Vinos que no deben perderse.