Prats & Symington Lda

Prats & Symington nació de la asociación entre la familia Symington y Bruno Prats, con el objetivo de crear un proyecto ambicioso: producir un vino del Duero de calidad superior y sin fortificar. El valle del Duero es sin duda uno de los territorios más característicos de la historia de la viticultura mundial. Los vinos del Duero, cultivados en un clima inhóspito, bajo un sol abrasador, con su baja acidez y sus altos niveles de azúcar residual, siempre fueron difíciles de transportar. Así nació la fortificación, un proceso que consiste en añadir brandy al vino antes de que se complete la fermentación. Mientras se perfeccionaba el arte de crear oportos, en Burdeos se trabajaba en la vinificación con maceración prolongada, lo que permitía una extracción gradual y suave de los taninos. El intento de aplicar los métodos de vinificación bordeleses a las uvas tradicionalmente destinadas a la producción de Vintage Port es la esencia del apasionante proyecto Chryseia. La familia Symington quería combinar su amplio conocimiento de los diferentes terruños y variedades de uva típicas del Duero con la experiencia de Bruno Prats en la región de Burdeos para que juntos pudieran producir un vino a partir de las mejores uvas cultivadas en las parcelas más adecuadas de las colinas del Duero. Andrew James Symington se instaló por primera vez en la ciudad de Oporto en 1882. Rápidamente se convirtió en transportista del Puerto y en 1914 se hizo cargo de Warre's. Los descendientes de sus tres hijos son hoy los propietarios de Warre's, Dow's y Graham's. Las bodegas de la familia en el Duero superan ya las novecientas hectáreas. Charles Symington es el responsable de los viñedos, la vinificación y la producción, mientras que Rupert, Paul, John y Dominic viajan por el mundo compartiendo la magia y los secretos de sus vinos. Tras la venta de Château Cos d'Estournel, que había dirigido durante treinta años, Bruno Prats se llevó su negocio de vinos a Chile. La amistad entre Bruno Prats y la familia Symington se desarrolló a través de la red familiar Primum Familiae Vini. En noviembre de 1998, la familia Symington propuso a Bruno Prats participar en un nuevo proyecto para producir un vino del Duero de calidad superior y sin fortificar. Esta propuesta se materializó en 1999 con la creación de Prats & Symington Limitada como sociedad a partes iguales entre las dos familias. La producción experimental de este primer año permitió seleccionar los mejores suelos y las variedades de uva más adecuadas para el proyecto. Chryseia 2000 fue la primera cosecha.