Pillitteri

"Canadá es uno de los países menos desarrollados del Nuevo Mundo desde el punto de vista enológico. En efecto, se trata de una zona que, no por sus propios deméritos, sino por razones puramente climáticas, presenta, en gran parte de su extensión, condiciones claramente desfavorables para el crecimiento y el cultivo de la vid.
A pesar de ello, hay cuatro zonas en las que se produce vino con éxito: Nueva Escocia, Quebec, Columbia Británica y Ontario. Es en Ontario donde una nueva generación de productores está elaborando productos de calidad, reconocidos por un sistema de denominaciones conocido como Vintners Quality Alliance, cuyas siglas, que también pueden encontrarse en las botellas, son "VQA". Pillitteri, una empresa familiar de origen italiano, destaca entre las distintas empresas de producción. En 1948, la familia decidió abandonar Sicilia y trasladarse a Canadá para empezar una nueva vida, instalándose en Niágara y comenzando un negocio agrícola de cultivo de verduras y frutas. En 1993 se plantaron las primeras vides para iniciar la producción de vinos de hielo; desde entonces, y tras los excelentes resultados obtenidos, la empresa se ha reconvertido completamente a la viticultura. En la actualidad, Pillitteri cuenta con 40 hectáreas de viñedos, donde se cultivan diversas variedades de uva blanca y tinta, como Riesling, Cabernet Sauvignon, Vidal, Gewürztraminer, Chardonnay, Pinot Noir y Cabernet Franc. Las vides están arraigadas en un terruño compuesto principalmente por arena y roca, caracterizado por un clima continental-marítimo, afectado por la proximidad del lago Ontario, que es muy suave en comparación con el resto de Canadá. En la bodega, las operaciones son supervisadas por Alksander Kolundzic, un enólogo que se unió a Pillitteri en 2010.
Las botellas de Pillitteri están unidas por un gran sentido de la tradición y la familia, la verdadera piedra angular en torno a la cual gira la vida de la empresa. La bodega ha recibido numerosos premios, no sólo a nivel local, contribuyendo al crecimiento estructural de Ontario como región vinícola de referencia para todo Canadá.
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