Joseph Desruets

¿Cuáles son los ingredientes del éxito de una casa de champán? En Joseph Desruets lo saben: un terruño único de excepcional riqueza, un saber hacer y un método tradicional centenario, transmitido de generación en generación. La empresa se fundó en 1888 en Hautvillers y, en la actualidad, Matthias y Thomas constituyen la quinta generación de productores de Desruets, basándose en sus conocimientos ancestrales sobre el vino, las características especiales del terruño y, por supuesto, su pasión por el champán. Aún hoy, la familia Desruets sigue prensando las uvas con el Darcq Flamain, introducido el primer día de actividad de la empresa, allá por 1888. Con sus cuatro mil kilos de capacidad, no sólo es una valiosa herramienta de vinificación, sino también una pieza de coleccionista de valor incalculable, ya que es, sin duda, la prensa en funcionamiento más antigua de Champagne. Un trozo de historia, por tanto, para producir un champán que mira al futuro.