Gorghi Tondi

La Reserva Natural del Lago de Preola y Gorghi Tondi se caracteriza por un paisaje único y sugestivo, donde la vegetación y la fauna se desarrollan libremente en un entorno no contaminado. Es un oasis protegido por el WWF desde 1998: un escenario realmente único, situado entre la tierra y el mar, que conquistó inmediatamente a Dora Sala, impulsándola a trasladarse allí. Este fue el comienzo de la granja Gorghi Tondi, ahora situada en Mazara del Vallo y gestionada con cuidado y pasión por las hermanas Clara y Annamaria Sala, nietas de Dora.
La finca abarca una superficie de aproximadamente 130 hectáreas de viñedos, perfectamente dispuestos hacia el horizonte y batidos por una agradable brisa marina. Los viñedos -en suelos de textura media que tienden a la caliza, a una altitud de 25 metros sobre el nivel del mar- están plantados con variedades autóctonas e internacionales, como Nero d'Avola, Grillo, Syrah, Zibibbo seco, Muller Thurgau y Catarratto.
"En la reserva natural, llevamos cuatro generaciones cultivando uvas de excelencia", dicen las hermanas, "y lo hacemos en equilibrio con la tierra y la fauna que rodea nuestros viñedos". Utilizamos energía limpia, excluyendo todas las prácticas perjudiciales para la protección de la biodiversidad. De hecho, la "actitud verde" siempre ha estado en el corazón de la empresa, para garantizar no sólo la protección de un magnífico medio ambiente, sino también la mejor calidad para las uvas cultivadas, que así pueden expresar todo su potencial.
Cada año se producen 15 etiquetas, dos de las cuales -el blanco y el tinto "Vivitis Bio"- están certificadas por un modelo ecológico que forja una relación aún más estrecha entre la vid y la tierra. Dentro de la gama, además de las expresiones clásicas como "Babbìo", "Coste a Preola" y "Rajàh", una nota especial de mérito corresponde a "Grillodoro", obtenido de una cosecha tardía de uvas atacadas por Botrytis Cinerea en los viñedos frente al mar.