Domaine de la Ferme Saint-Martin

La historia del Domaine de la Ferme Saint-Martin, situado en el sur de Francia, en el diminuto pueblo de Suzette, comienza en los años 50. En aquella época, la granja estaba dirigida por Aimé e Yvonne Julienne, quienes, en 1956 para ser exactos, tuvieron que hacer frente a una ola de heladas con temperaturas medias de -20 °C durante días. La mayor parte del viñedo se secó, pero con valentía Aimé e Yvonne decidieron empezar de nuevo y replantar las vides. Su terquedad se vio recompensada y, a mediados de los años 60, comenzaron a elaborar vino con sus propias uvas en su primera pequeña bodega. Hoy en día, el domaine está dirigido por Guy y Thomas Julienne, hijo y nieto de Aimé respectivamente. Desde 1998, los viñedos se cultivan según las normas de la agricultura ecológica. Las uvas de cada parcela se vinifican siempre por separado, para potenciar al máximo las características de cada cru. Todas las fases de producción respetan al máximo la naturaleza, pero nunca se descuida la calidad. Durante la vendimia, se seleccionan los mejores racimos y se realiza una segunda selección antes del prensado. Se añade a los vinos la cantidad mínima de anhídrido sulfuroso necesaria, para que cada vino pueda mantener sus características particulares y pueda expresarse generosamente como lo que es.