Corte San Benedetto
"La granja Corte San Benedetto se encuentra en Arbizzano di Negrar, un municipio de la región de Valpolicella, en el antiguo patio rural del que toma su nombre.
La empresa familiar se creó en 2006, cuando los hermanos Angelo y Loris, con la ayuda de su padre Mariano, decidieron continuar el negocio iniciado en 1956 por su abuelo Angelo.
En efecto, hacia finales de 1800, la familia Lavarini, tras vender sus propiedades en las montañas de la Lessina, se trasladó a Camporal, un pequeño pueblo en las colinas de Marano di Valpolicella, y aquí comenzó a cultivar las pocas viñas que existían en aquella época.
Sin embargo, después de la Segunda Guerra Mundial, ante la creciente demanda de vino, Angelo, el abuelo de Angelo y Loris, dotó a la empresa de todas las instalaciones necesarias para satisfacer un mercado cada vez más amplio y pronto se añadieron a las viñas existentes otras procedentes de otras zonas de Valpolicella.
En la actualidad, Corte San Benedetto cuenta con 18 hectáreas de viñedos, todos ellos propios, 4 de los cuales se encuentran en la zona clásica. Mientras que Loris, licenciado en enología, trabaja en la bodega y se ocupa de la vinificación, es Angelo quien se encarga de la relación con los clientes.
El viñedo más joven de la empresa data de 2005/2006 y está situado cerca del Castello di Montorio; aquí se optó por un sistema de conducción en espaldera guyot, que permite una densidad muy alta y un buen grado de mecanización en caso de condiciones meteorológicas desfavorables durante la vendimia.
El Corte San Benedetto, sin embargo, también cuenta con viñas muy antiguas; las plantadas en San Dionigi, Arbizzano y San Felice tienen una media de 40 años y aquí encontramos las variedades autóctonas típicas de Valpolicella: corvina, corvinone, rondinella y molinara.
En la actualidad, la empresa produce Amarone della Valpolicella, Recioto della Valpolicella, un Passito de uvas Garganega y Trebbiano Toscano y el muy especial ""Il mio Corte"", de sabor complejo y envolvente, nacido de una doble fermentación sobre uvas dejadas secar hasta diciembre.
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