Cherchi

Es en Cerdeña, no lejos de Sassari, precisamente en Usini, donde se encuentra la bodega de Giovanni Cherchi.
Una realidad vitivinícola que en el curso de tres décadas ha sido capaz de dar una de las contribuciones más relevantes al renacimiento cualitativo de la viticultura sarda en su totalidad. Verdadero punto de referencia para todos los aficionados al vino, Giovanni Cherchi es un productor que, antes que otros, comprendió la importancia del extraordinario patrimonio de las variedades de uva autóctonas de la isla. Cannonau, Vermentino y Cagnulari: los vinos resultantes se caracterizan siempre por una gran limpieza y una extraordinaria expresividad. No es casualidad: Usini siempre ha sido reconocida como la cuna del "inu 'onu", literalmente "buen vino". Esto es posible gracias a unas condiciones climáticas particulares que dan lugar a fuertes oscilaciones térmicas y a una brisa marina siempre presente, capaz de mantener los viñedos especialmente bien ventilados.
Con una superficie total de viñedo de treinta hectáreas, las hileras de vides de la finca crecen en suelos calcáreos y arcillosos a una altitud de unos doscientos metros sobre el nivel del mar. Las viñas están conducidas en espaldera y podadas en Guyot, con pleno respeto al medio ambiente y al ecosistema, y tratadas con un mínimo de productos sintéticos. En la bodega se potencian las uvas y se exaltan sus características especiales, y en cada etapa de la producción se utilizan los instrumentos enológicos más modernos, siempre utilizados sin dejar de lado las tradiciones locales más antiguas.
El resultado de todo esto son vinos que hablan del alma más profunda y de la esencia más auténtica de un territorio. Desde el Cagnulari hasta el Vermentino, desde el Cannonau hasta la Grappa, los vinos producidos por la bodega Cherchi son sencillamente fantásticos, divididos en una gama variada e intrigante, que se distingue por una relación calidad/precio sin parangón y realmente capaz de satisfacer todos los diferentes gustos de los consumidores.