Carus

Fundada a mediados de los años 90, gracias también a la valiosa colaboración del famoso enólogo Giacomo Tachis, la bodega Terzona está situada en el corazón de la zona del Chianti Classico, en la provincia de Florencia, precisamente entre Mercatale y San Casciano Val di Pesa. Nos encontramos en una zona en la que el cultivo de la vid está atestiguado desde la época etrusca, y en la que se producen vinos de la máxima calidad desde hace siglos. Con una superficie de aproximadamente 26 hectáreas, la empresa cuenta actualmente con más de 13 hectáreas de viñedo. Perteneciente a Guido Carissimo, que procede de una familia dedicada a la viticultura en las regiones de Apulia y Campania desde hace décadas, la empresa es propietaria de la marca "Carus", bajo cuyo nombre se incluyen todos los vinos que produce. Con algunos viñedos plantados en 1978 y otros en 1995, la bodega ve sus hileras alineadas en laderas ricas en arcilla y esqueleto, y cría sus vides respetando plenamente el entorno y el ecosistema, a una altitud de entre 250 y 300 metros sobre el nivel del mar y aprovechando un microclima especialmente favorable. Siguiendo una estricta filosofía basada en la agricultura sostenible, se utilizan tecnologías modernas, tanto en el viñedo como en la bodega, en perfecta armonía con las más antiguas tradiciones locales. Trabajando única y exclusivamente con las uvas cosechadas en sus propios viñedos, se vinifican las uvas Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot, siguiendo escrupulosamente cada paso de la producción. Posteriormente, mientras la mayoría de los vinos se venden a otras bodegas o embotelladores, sólo el mejor producto se destina a la crianza en la empresa, realizando el afinamiento en cubas de acero o barricas, según el tipo. Del "Baldéro" al "Gàudio", del "Quercero" al "Robeo", hasta el "Téspero", ya sea Chianti Classico, Chianti Classico Riserva o IGT, los vinos que llevan la marca "Carus" y son producidos por la empresa Terzona son todos etiquetas puntualmente expresivas, capaces de contar, como pocas, la historia de la mejor tradición vinícola toscana.