Caprili

"Situada en el municipio de Montalcino, en la provincia de Siena, en un terruño universalmente conocido por el alto nivel de calidad de su producción de vino, la finca Caprili fue fundada en 1965 por Alfio Bartolommei. En 1911 la familia residía en el Podere Poggi, luego se trasladó al Podere Caprili en 1952, y aproximadamente una década después comenzó a plantar el primer viñedo, llamado "madre", del que se obtienen todavía hoy los clones varietales para las nuevas cepas. El primer Brunello di Montalcino se embotelló en 1978 y salió al mercado en 1983. La tercera generación está actualmente al frente de la empresa. En la actualidad, la finca abarca 15,5 hectáreas, en las suaves colinas, entre 200 y 400 metros sobre el nivel del mar, con suelo pedregoso y rico en minerales, que se extienden entre los ríos Orcia y Ombrone: la mayor parte del terreno está ocupada por las vides de Sangiovese grosso, con las que se elabora el famoso Brunello di Montalcino, pero también se cultivan Trebbiano Toscano, Malvasia y Vermentino. Sólo se vinifican las uvas de los viñedos propios de la finca; gracias a la favorable exposición y al clima mitigado por los vientos marinos, el uso de fungicidas se limita al mínimo. Incluso el proceso de producción, con el objetivo de dar al vino una identidad sensorial precisa y representativa del territorio, utiliza únicamente levaduras autóctonas. Gracias a estas medidas, cada cosecha tendrá una identidad única e irrepetible.

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