Aleks Klinec

Aleks Klinec, uno de los más fervientes defensores de la viticultura biodinámica, es uno de los representantes más apreciados de la escena vinícola eslovena de Collio. Siguiendo una tradición familiar que se remonta a 1918, Aleks Klinec nació como agricultor y viticultor; al principio, para llegar a fin de mes, producía vinos mucho más comerciales y, junto con su esposa Simona, regentaba una trattoria en el corazón de Medana, donde también vendía los productos de su explotación. Pero entonces, atormentado por la idea de que su trabajo era artificial, vacío y sin alma, dio un cambio radical: no más vinos técnicos, no más vinos comerciales, no más volver a sus orígenes, a sus raíces, a la tradición de sus antepasados, a un enfoque natural, al respeto del medio ambiente y a una visión ecológica de la profesión de vigneron, en la que la integración de la filosofía biodinámica, con su énfasis en los ciclos naturales y las fases lunares, es el corolario adecuado. Sus actuales seis hectáreas de terreno, divididas en nueve parcelas en las colinas de Medana, están situadas en una posición especialmente privilegiada para el cultivo de la vid: casi 3000 horas de sol al año, a menos de 30 km del mar y con los Alpes Julianos justo al norte. El suelo se compone principalmente de "ponca", típica de la zona de Collio, que se encuentra sobre capas de marga y arenisca formadas en la era mesozoica y que da a los vinos la preciosa mineralidad que los distingue. En el momento de la vendimia, sólo se llevan a la bodega las uvas tratadas con métodos naturales, que se recogen a mano y se envían a fermentar en depósitos de cemento; sólo se utilizan levaduras autóctonas para desencadenar el proceso de fermentación y el mosto, que se deja macerar durante varios días, tras el prensado, se pone a madurar en barricas de mora, cereza, acacia y roble. Los vinos de Aleks, definidos por algunos como incluso extremos, se elaboran a partir de variedades autóctonas como la ribolla gialla, el friulano, la malvasía y el verduzzo y son todos ellos expresión de su arraigada concepción enológica; todos ellos son sensacionales por sus aromas cambiantes y son capaces de ofrecer una experiencia gustativa-olfativa inimitable.