Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC "Burgum Novum" 2016 - Castelfeder

47,34 $

Agotado

Cosecha: 2016
Denominación: Alto Adige DOC
Variedad de vid: pinot nero 100%
Alcohol: 14%
Formato: 0.75l
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2019/2023
Temperatura de servicio: 18/20 °C
Momento para degustarlo: Velada invernal
Juicio de Tannico: 88pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Segundos platos de carne roja

Premios año de cosecha actual

Antonio Galloni 89

Notas de cata

Tiene un color rojo rubí, no demasiado profundo, que tiende ligeramente al granate. Rico y con cuerpo en nariz, donde se alternan los típicos aromas varietales de pequeños frutos rojos, realzados por toques terciarios. En el paladar tiene mucho cuerpo, es elegante y se caracteriza por una sensación de boca redonda y una buena persistencia.

Combinaciones

Es imprescindible con los platos de carne roja. Pruébalo con un filete en costra.

Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC "Burgum Novum" 2016 - Castelfeder: POR QUÉ NOS GUSTA

El Pinot Noir Reserva "Burgum Novum" es el resultado de un cuidadoso y esmerado trabajo realizado por la bodega Castelfeder, empezando por las operaciones en el viñedo. Esta meticulosidad da lugar a un vino intenso de la DOC Alto Adigio con rasgos suaves y a la vez potentes que hacen que la fase de degustación sea muy satisfactoria. Tras el despalillado, los racimos de uva Pinot Noir se prensan y el mosto obtenido se fermenta en recipientes de acero inoxidable a temperatura controlada, mientras que la fermentación maloláctica tiene lugar en barricas. La primera etapa de afinamiento -que dura 18 meses- también tiene lugar en barricas, seguida de un período final de un año en acero y 6 meses en vidrio después del embotellado. Una etiqueta que toca las cotas cualitativas de toda la producción de Castelfeder, para ser degustada con el fin de conocer el potencial del Pinot Noir unos años después de la cosecha.