Alto Adige Chardonnay DOC “Doss” 2018 - Castelfeder

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Agotado

Cosecha: 2018
Denominación: Alto Adige DOC
Variedad de vid: chardonnay 100%
Alcohol: 13%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2019/2021
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 85pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Crustáceos, Entradas de pescado, Moluscos, Segundos platos de carne blanca

Notas de cata

Visualmente, tiene un color amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos. El espectro olfativo se orquesta en torno a notas delicadas y sutiles, donde la fruta exótica madura se percibe con considerable intensidad. En el paladar, es de cuerpo medio, con un sabor crujiente, fresco y franco, del que emerge un sabor ligeramente picante.

Combinaciones

Perfecto en toda una comida, tanto con primeros como con segundos platos de pescado o carne blanca, cocinados con preparaciones ligeras. Lo mejor es acompañar a los langostinos a la parrilla.

Alto Adige Chardonnay DOC “Doss” 2018 - Castelfeder: POR QUÉ NOS GUSTA

Un gran clásico de la viticultura del Alto Adigio, el Chardonnay, es presentado por Castelfeder en este Alto Adigio DOC "Doss", un vino blanco equilibrado, comprensible y grácil, que siempre es un placer beber, sin que llegue a cansar. Las uvas de Chardonnay proceden de un cru particular, el de Doss, una zona muy adecuada para el cultivo de esta variedad internacional. Tras la vendimia manual, las uvas obtenidas del despalillado de los racimos se prensan y el mosto obtenido de esta operación fermenta alcohólicamente en acero. A continuación, se realiza una crianza de 6 meses sobre las lías finas, también en acero. Una marca con una personalidad delicada, a la que le gusta contar su historia con moderación, sorbo a sorbo.