Alsace Grand Cru AOC "Schlossberg" 2015 - Audrey et Christian Binner

47,96 $

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Cosecha: 2015
Denominación: Alsace Grand Cru AOC
Variedad de vid: riesling 100%
Alcohol: 14%
Formato: 0.75l
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2019/2025
Temperatura de servicio: 10/12 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 84pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Entradas de pescado, Segundos platos de pescado

Notas de cata

Amarillo pajizo intenso a la vista. En nariz desprende elegantes aromas de frutas exóticas y carne blanca muy madura, con toques minerales y ligeras especias dulces. En boca, se relaja armoniosamente, mostrando buena estructura, suavidad y frescura. Cierra largo con gran equilibrio.

Combinaciones

Acompaña maravillosamente a platos de pescado de estructura media y a los mariscos.

Alsace Grand Cru AOC "Schlossberg" 2015 - Audrey et Christian Binner: POR QUÉ NOS GUSTA

Este Riesling procede de una pequeñísima parcela Grand Cru de tan sólo 0,38 hectáreas, situada en el valle de Kaysersberg, con exposición sur y suelo arenoso granítico poco profundo. El viñedo se gestiona estrictamente según los criterios de la agricultura biodinámica. Las uvas se cosechan a mano y se seleccionan de entre las bayas maduras que suelen ser atacadas por la botrytis cinerea. Tras la fermentación alcohólica, el vino realiza la fermentación maloláctica con levaduras naturales en barricas de roble y madura sobre las lías finas durante 11 meses. Contenido mínimo de anhídrido sulfuroso y azúcares residuales de 8 g/l. Un purasangre.