Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2018 - Col de’ Salici

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Vintage: 2018
Appellation: Valdobbiadene Prosecco DOCG
Grape: glera 100%
Alcohol: 11.5%
Bottle size: 0.75l
Allergens: Sulphites
Drink from: 2019/2020
Serve at: 6/8 °C
Perfect for: Dinner with friends
Tannico rating: 85pt
Type: Sparkling
Pairing: Crustaceans, Fish-based main dishes, Fresh cheeses, Salumi

Tasting Notes

All’esame visivo si presenta con una tonalità giallo paglierino, con qualche riflesso verdastro. Il perlage è fine e persistente. Il naso è dominato da sentori fruttati dove spicca la mela, alternati a sentori floreali dove si riconoscono acacia e glicine. In bocca è vivace, fresco, molto scorrevole grazie al perfetto equilibrio fra ogni componente.

Pairing

Ottimo a tutto pasto, soprattutto in abbinamento a piatti a base di pesce e crostacei. Perfetto anche durante l’aperitivo con formaggi freschi e salumi, dà il meglio di sé con una buona frittura di paranza.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2018 - Col de’ Salici: Why we like it

E’ il momento di un altro grande classico della produzione di Col de’ Salici: ecco il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG, una bottiglia che non delude mai grazie alla leggerezza dei propri profumi, recitando sempre il ruolo di protagonista, sia in aperitivi informali che in occasioni importanti. Le uve di glera, accuratamente selezionate, fermentano ad una temperatura controllata ricompresa fra i 18 e i 20 °C per 15-20 giorni, a cui segue poi la tradizionale presa di spuma. Da bere tutto d’un fiato!