Toscana Bianco IGT “Il Cavaliere” 2015 - Poggio al Tufo

Name: Toscana Bianco IGT “Il Cavaliere” 2015 - Poggio al Tufo
Brand: Tommasi
SKU: A2CAV15
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Vintage: 2015
Appellation: Toscana IGT
Grape: vermentino, chardonnay
Alcohol: 12.5%
Bottle size: 0.75l
Drink from: 2016/2019
Serve at: 8/10 °C
Perfect for: Appetizer
Tannico rating: 85pt
Type: White
Pairing: Crustaceans, Fish-based appetizers, Fish-based main dishes

Tasting Notes

Nel calice ha un colore giallo paglierino, con qualche riflesso verdolino. Il naso è pervaso da sentori fruttati interessanti, che richiamano la frutta esotica. In bocca è piacevole, ben equilibrato, caratterizzato da un finale persistente.

Pairing

Perfetto come aperitivo, dove accompagna diverse tipologie di finger food e tartine. Ottimo anche con le preparazioni a base di pesce e crostacei, è da provare con il sushi.

Toscana Bianco IGT “Il Cavaliere” 2015 - Poggio al Tufo: Why we like it

Uno dei cardini principali della filosofia produttiva di Tommasi è il rispetto per l’ambiente in ogni fase di produzione, dalla vigna alla cantina. “Naturae” è il progetto biologico che la famiglia porta avanti in diverse delle aziende di proprietà sparse per l’Italia, da cui nascono bottiglie sostenibili come “Il Cavaliere”, Toscana Bianco IGT dove vermentino e chardonnay si uniscono in un vortice di profumi davvero invitante. Le uve, una volta raccolte, fermentano e vinificano in acciaio, dove poi rimangono ad affinare per circa 5 mesi. Una bottiglia con cui Poggio al Tufo afferma a chiare lettere il proprio impegno quotidiano nella salvaguardia dell’incredibile terroir della maremma toscana.