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Riffault

Sancerre "Akméniné" 2016 - Sébastien Riffault

$40.10

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  • Vintage: 2016

  • Appellation: Sancerre AOC

  • Grape: sauvignon blanc 100%

  • Alcohol: 13%

  • Bottle size: 0.75l

  • Allergens: Sulphites

  • Drink from: 2022/2025

  • Serve at: 10/12 °C

  • Perfect for: Lunch with family

  • Tannico rating: 94pt

  • Type: White

  • Pairing: Fish-based main dishes, Poultry

Tasting Notes

Colore dorato, quasi ambrato. Spiccati sentori affumicati e di frutta essiccata, albicocca, fico e datteri con una nota di mandorla. In bocca è sapido e fresco, con una pienezza quasi oleosa e un finale salato.

Pairing

Ricco e cremoso eppure con una spiccata sapidità questo vino si può abbinare a piacere a piatti di terra o di mare cotti al forno: suggeriamo pollo alle erbe oppure salmone e cavolo cappuccio.

Sancerre "Akméniné" 2016 - Sébastien Riffault: Why we like it

"Akméniné" è un vino senza compromessi, o si ama o si odia: solo sauvignon da terreni calcarei e vecchie vigne, mantiene una nota affumicata tipica, ma questa è l’unica caratteristica che lo rende simile ad altri Sancerre. Bassissime rese, leggera surmaturazione delle uve cui segue una sapiente macerazione sulle bucce che smussa il carattere varietale. Dopo la fermentazione il lento affinamento sui lieviti in barrique, usate da 8 fino a 15 anni, creano un’armonia tra affilatezza minerale e cremosità. L’orange wine secondo Sébastien Riffault.

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