Salento Rosso "Valle Cupa" 2012 - Apollonio

Name: Salento Rosso "Valle Cupa" 2012 - Apollonio
Brand: Apollonio
SKU: AP016-2012
Availability: OutOfStock

$29.51

Out of stock

Customs duties and import taxes calculated at the cart

Vintage: 2012
Appellation: Salento IGT
Grape: primitivo 50%, negroamaro 50%
Alcohol: 15%
Bottle size: 0.75l
Drink from: 2017/2021
Serve at: 18/20 °C
Perfect for: Dinner with friends
Tannico rating: 85pt
Type: Red
Pairing: Aged cheeses, Game, Main dishes featuring red meat

Current year awards

Luca Maroni 91
James Suckling 89
Robert Parker 88

Tasting Notes

Nel bicchiere si presenta con una veste rosso rubino intensa e profonda. Il naso è caratterizzato da un interessante e caldo aroma di mora e mirtillo, alternato a sentori più speziati derivanti dall’affinamento. In bocca è potente, alcolico, ricco, dotato di una buona vena acida. Chiude con un finale persistente, caratterizzato da un retrogusto olfattivo dominato dalla liquirizia.

Pairing

Ha una struttura austera, che richiede piatti dalle preparazioni e cotture elaborate. Perfetto con la selvaggina e con i formaggi piccanti, è da provare con dei rognoncini di vitello al lime.

Salento Rosso "Valle Cupa" 2012 - Apollonio: Why we like it

Primitivo e negroamaro sono due fra le uve più simboliche del terroir salentino: l’azienda Apollonio decide di assemblarle nel “Valle Cupa”, Rosso robusto e energico in cui l’importante grado alcolico è sorretto da una buona freschezza. Le uve fermentano per 35-40 giorni in legno a temperatura controllata, per poi affinare 18 mesi fra barriques e botti grandi e 6 mesi in vetro. Un Salento IGT pronto per essere bevuto, capace di raccontare il legame duraturo fra terroir e filosofia aziendale, concepito sempre per dare voce e importanza ai rinomati vitigni autoctoni pugliesi.