Salento Primitivo IGT “Terragnolo” 2012 - Apollonio

Name: Salento Primitivo IGT “Terragnolo” 2012 - Apollonio
Brand: Apollonio
SKU: AP020
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Vintage: 2012
Appellation: Salento IGT
Grape: primitivo 100%
Alcohol: 15%
Bottle size: 0.75l
Drink from: 2017/2020
Serve at: 18/20 °C
Perfect for: Dinner with friends
Tannico rating: 85pt
Type: Red
Pairing: Aged cheeses, Game, Main dishes featuring red meat

Current year awards

James Suckling 88

Tasting Notes

Nel calice è di colore rosso rubino brillante. Al naso si evidenziano sentori di frutta ben matura, accompagnati da aromi terziari di pepe e vaniglia. In bocca è strutturato, ricco, con un tannino leggermente astringente e un finale caratterizzato da un retrogusto fruttato.

Pairing

Perfetto con ricette a base di selvaggina e carni rosse, è da provare anche con i formaggi stagionati. Ottimo con il cinghiale in umido.

Salento Primitivo IGT “Terragnolo” 2012 - Apollonio: Why we like it

Quando si pensa ai rossi del sud Italia, un posto di spicco spetta senza dubbio alla Puglia e alle sue uve autoctone, dove il primitivo recita il ruolo indiscusso di protagonista: un vitigno che viene interpretato in purezza dall’azienda Apollonio con il “Terragnolo”, Salento IGT espressione di finezza ed equilibrio, caratterizzato da una lieve astringenza al palato. Le uve fermentano per 35-40 giorni in legno a temperatura controllata, per poi affinare 18 mesi fra barriques e botti grandi e 6 mesi in vetro. Un Primitivo che rappresenta uno dei prodotti di vertice di tutta la gamma aziendale, vera celebrazione delle terre salentine.