Salento Primitivo IGT “Elfo” 2016 - Apollonio

Name: Salento Primitivo IGT “Elfo” 2016 - Apollonio
Brand: Apollonio
SKU: AP026
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Vintage: 2016
Appellation: Salento IGT
Grape: primitivo 100%
Alcohol: 13%
Bottle size: 0.75l
Drink from: 2017/2019
Serve at: 16/18 °C
Perfect for: Dinner with friends
Tannico rating: 80pt
Type: Red
Pairing: Main dishes featuring white meats, Meat or mushroom-based appetizers, Meat or mushroom-based pasta or rice dishes

Tasting Notes

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante, con intensi riflessi violacei. I profumi al naso si propagano su note di fiori essiccati, ciliegia e un pizzico di pepe nero. In bocca è morbido, fresco, perfettamente equilibrato. Chiude con un retrogusto olfattivo leggermente minerale.

Pairing

Ottimo a tutto pasto, dove si sposa egregiamente con la cucina di terra e con secondi piatti a base di pollo, coniglio e agnello. Da provare anche con l’aperitivo, dà il meglio di sé con le orecchiette con le cime di rapa.

Salento Primitivo IGT “Elfo” 2016 - Apollonio: Why we like it

Dai migliori grappoli accuratamente selezionati nei vigneti di proprietà aziendale, nasce questo Salento Primitivo IGT “Elfo”, vino dal carattere armonioso, aggraziato ed equilibrato grazie ad un’interessante vena minerale che invoglia la beva. Le uve fermentano a temperatura controllata in acciaio, dove poi rimangono a riposare per circa 3 mesi. Una bottiglia che è concepita dall’azienda Apollonio per essere bevuta giovane, al fine di assaporarne la freschezza e l’intensità dei profumi varietali tipici del vitigno.