Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG "11 Filari" 2016 - San Marzano

Name: Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG "11 Filari" 2016 - San Marzano
Brand: San Marzano
SKU: VI11FPRTMAN1601
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Vintage: 2016
Appellation: Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG
Grape: primitivo 100%
Alcohol: 13.5%
Bottle size: 0.5l
Drink from: 2018/2026
Serve at: 14/16 °C
Perfect for: Dinner with friends
Tannico rating: 85pt
Type: Dessert
Pairing: Biscuits, scones and tea cookies, Blue-veined cheeses, Chocolate

Tasting Notes

Rubino profondo. Naso intenso di frutta cotta, miele di castagna, marmellata di mirtilli, prugne secche e vaniglia. In bocca è di corpo, morbido con buona persistenza. Elegante.

Pairing

Ottimo come vino da meditazione, può essere abbinato al cioccolato, alla pasticceria secca e ai formaggi erborinati. Noi vi consigliamo di provarlo con un intenso Blu del Moncenisio, per un gemellaggio Piemonte-Puglia.

Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG "11 Filari" 2016 - San Marzano: Why we like it

Stravolge i sensi questo Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG "11 Filari" della cantina San Marzano, per quell’intensità che si percepisce al naso, come in bocca, che lascia letteralmente senza parole. Un vero incanto, che inizia già nella vigna, grazie all’appassimento in pianta e alla raccolta manuale, essenziali per preservare gli acini dallo schiacciamento. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, con lieviti indigeni selezionati, e la macerazione di 10 giorni, il vino affina 12 mesi in barrique di rovere francese. Un grande prodotto da meditazione.