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Cascina Fonda

Moscato Spumante "Tardivo" 2017 - Cascina Fonda

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  • Vintage: 2017

  • Grape: moscato 100%

  • Alcohol: 6.5%

  • Bottle size: 0.75l

  • Drink from: 2020/2022

  • Serve at: 6/8 °C

  • Perfect for: After-dinner wine

  • Tannico rating: 85pt

  • Type: Dessert

  • Pairing: Aged cheeses, Biscuits, scones and tea cookies, Dessert

Tasting Notes

Giallo paglierino brillante con riflessi dorati, la spuma è fine e persistente. L’intenso quadro olfattivo racconta di uva passa, albicocca, mallo di noce e frutta candita. In assaggio ha corpo ed è lungo nella scia aromatica piacevole e fruttata.

Pairing

Oltre al naturale abbinamento con i dessert alla crema e la pasticceria secca, risulta ottimo con i formaggi erborinati.

Moscato Spumante "Tardivo" 2017 - Cascina Fonda: Why we like it

Le uve di moscato utilizzate per questo spumante “Tardivo” provengono dalle vigne vecchie che, come esprime il nome, sono raccolte tardivamente. Prodotto con fermentazione e presa di spuma in autoclave fino ad una sovrapressione di 4,5 bar a temperatura controllata, ed una permanenza sui lieviti di circa 90 giorni. Uno spumante capace di fondere la potenza dell’uva moscato agli aromi che evocano l’antico mondo contadino.

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