{"title":"Volnay","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 28px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003e\n    A Volnay i premier cru coprono 114 ettari contro i 98 dei vigneti village: è quasi l'unico comune della Côte de Beaune in cui le posizioni classificate superano in superficie quelle non classificate. Questo significa che la geologia del comune premia il pendio in modo quasi uniforme, non a macchia di leopardo come altrove. Il calcare oolitico affiora nella parte alta della collina con una tonalità rosata e giallognola, caratteristica del cosiddetto comblachien, che si traduce in vini di struttura contenuta, profumo verticale e textura senza eguali nella Côte de Beaune. L'Oxford Companion include Volnay tra i comuni che \"incarnano la finezza e l'eleganza\" del Pinot Noir borgognone.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    I premier cru di riferimento e il paradosso di Volnay-Santenots\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003e\n    Caillerets, Champans e Clos des Chênes sono i premier cru più ricercati del comune, con prezzi e reputazione che in alcune annate sfidano i grand cru di altri villaggi. Un dettaglio tecnico quasi mai citato: alcune parcelle nel vicino comune di Meursault, geograficamente e geologicamente adatte al Pinot Noir, producono vini rossi venduti come Volnay-Santenots, non come Meursault. La ragione è storica e burocratica, ma il risultato è un Volnay prodotto fuori dai confini comunali di Volnay, fatto che non riduce la qualità ma che vale sapere. Per chi muove i primi passi nei grandi \u003ca href=\"https:\/\/www.tannico.it\/collections\/i-rossi-pinot-nero-pinot-nero-borgogna\" style=\"color:#001b67;text-decoration:underline;\"\u003ePinot Noir di Borgogna\u003c\/a\u003e, Volnay è spesso il punto di accesso più convincente per eleganza e precocità d'apertura.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Quando aprire un Volnay e con cosa abbinarlo\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003e\n    I village Volnay si aprono bene dai cinque anni, i premier cru da otto. Rispetto a Pommard, che confina a nord, il Volnay si apre prima, profuma di più e stanca meno: Claude Arnoux nel 1728 annotò che si beveva prima del vicino. I profumi evolvono da ciliegia e violetta giovane verso spezia dolce, sottobosco e, nelle migliori bottiglie mature, tartufo bianco. La temperatura di servizio ideale è 14-16°C. A tavola: piccione allo spiedo, faraona arrosto, poulard in salsa, funghi in qualsiasi preparazione. L'abbinamento meno ovvio che funziona benissimo: risotto al Volnay, con il vino che entra sia nel piatto che nel calice. Per orientarsi tra i \u003ca href=\"https:\/\/www.tannico.it\/collections\/i-rossi-borgogna\" style=\"color:#001b67;text-decoration:underline;\"\u003evini rossi di Borgogna\u003c\/a\u003e su Tannico, la selezione copre sia i village accessibili che i premier cru da collezione.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"volnay-1er-cru-caillerets-2021-violot-guillemard","title":"Volnay 1er Cru \"Caillerets\" 2021 - Violot-Guillemard","description":"Ruby. Le nez est agréablement ample ; les fruits rouges, en particulier les cerises, se démarquent de tous les autres. En bouche, il est fin, les tanins sont élégants et bien intégrés et la persistance est excellente.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLe Volnay 1er Cru \"Santenots\" est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés et issus de l'agriculture biologique ; les sols argilo-calcaires contribuent à la fraîcheur et à l'agréable finesse du vin. Élevé pendant 14 à 18 mois en bois, c'est clairement un vin où la haute qualité est le mot d'ordre.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eExcellent en combinaison avec les viandes blanches et rouges, il se marie également très bien avec les volailles nobles.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSulfites\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePinot Noir\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eElegante\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFruttato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSpeziato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrance\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eÉvénement à fêter\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiologique\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiodynamique\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eNaturel\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBourgogne\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePâtes ou risotto campagnards\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eViandes blanches\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eViandes rouges\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRouge","brand":"Violot-Guillemard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50797394493780,"sku":"VIOLGUISANT21","price":76.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/cailler_1721dd91-6608-49a1-be10-2df60eb4d482.jpg?v=1762042932"},{"product_id":"volnay-santenots-1er-cru-2022-pierre-morey","title":"Volnay Santenots 1er Cru 2022 - Pierre Morey","description":"Ce Pinot Noir est un rouge rubis vif avec une grande texture. Le nez est intense et fin, fruité et légèrement épicé, on sent la groseille et la mûre, la myrtille et le poivre, sans oublier une pointe de cacao et de réglisse. En bouche, il est doux et justement minéral, acide au bon moment et avec un bon tanin, excellent équilibre !\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLe Volnay 1er Cru Les Santenots du Domaine Pierre Morey est un pur pinot noir issu d'un vignoble de seulement 0,35 hectares, entièrement travaillé selon la méthode biodynamique. Le sol est riche en argile et en calcaire et l'âge moyen des vignes est de 35 ans. La récolte est effectuée exclusivement à la main après une sélection rigoureuse des grappes et, après la vinification, le vin est élevé sur les lies fines dans des cuves en chêne de 228 litres pendant 12 mois. La teneur totale en dioxyde de soufre n'est que de 55 mg\/l ! C'est un vin de niche, seulement 1000 bouteilles produites, c'est un vin rouge d'une excellente épaisseur, voluptueux, minéral et élégant, idéal pour faire bonne impression auprès d'invités spéciaux !\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEssayez-le avec un civet de lièvre et des oignons grillés en accompagnement.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSulfites\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePinot Noir\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCorposo\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eElegante\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFresco\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMorbido\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eTannico\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrance\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSoirée entre connaisseurs\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiologique\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiodynamique\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eTriple A\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBourgogne\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePâtes ou risotto à la viande\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eViandes rouges\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePlats campagnards\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRouge","brand":"Pierre Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50797578256724,"sku":"093281","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/santenoits_1_2_1_1.jpg?v=1758843787"},{"product_id":"volnay-aoc-2023-arnaud-baillot","title":"Volnay AOC 2023 - Arnaud Baillot","description":"Pinot Noir\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAromatico\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eGiovane\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLegno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSpeziato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrance\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eÉvénement à célébrer\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiologique\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eNaturel\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBourgogne\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eGibier\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRouge","brand":"Arnaud Baillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50943855362388,"sku":"BAILLOVOLNAY23","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/volnay_4_1_3.jpg?v=1760138563"},{"product_id":"volnay-aoc-2023-magnum-arnaud-baillot","title":"Volnay AOC 2023 Magnum - Arnaud Baillot","description":"Pinot Noir\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAromatico\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eGiovane\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLegno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSpeziato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrance\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eÉvénement à célébrer\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiologique\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eNaturel\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBourgogne\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eGibier\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRouge","brand":"Arnaud Baillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50943855886676,"sku":"BAILLOVOLNAY23MG","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/volnay_4_1_1_2_56c6822a-1e3c-4cda-8b90-b10d1ceb5602.jpg?v=1760052860"},{"product_id":"volnay-1er-cru-les-brouillards-2023-arnaud-baillot","title":"Volnay 1er Cru \"Les Brouillards\" 2023 - 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Jean-Yves Devevey","description":"Sulfites\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePinot Noir\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eElegante\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFruttato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eTannico\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrance\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDîner de réception\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBourgogne\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePâtes ou risotto à la viande\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePâtes ou risotto campagnards\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eViandes blanches\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eViandes rouges\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRouge","brand":"Jean-Yves Devevey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51438631256404,"sku":"DEVEVVOLN","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/volnay17.jpg?v=1761697474"},{"product_id":"volnay-1er-cru-les-santenots-2021-vincent-girardin","title":"Volnay 1er Cru Les Santenots 2021 - Vincent Girardin","description":"Sulfites\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePinot Noir\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLegno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrance\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDîner entre amis\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBourgogne\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eViandes rouges\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRouge","brand":"Vincent Girardin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51451912192340,"sku":"97987","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/VolnaySantenots_3.jpg?v=1759275377"},{"product_id":"volnay-2017-maison-patriarche","title":"Volnay Pinot Noir AOC 2017 - Maison Patriarche","description":"Rosso rubino il colore, vivace e chiaro. Piccoli frutti a bacca rossa aprono l’ingresso al naso, poi caratterizzato da note di sottobosco e di humus. Il sorso è scorrevole e ben delineato, di buon equilibrio e di buona lunghezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Volnay AOC della Maison Patriarche convince per il suo modo misurato e coerente di raccontare una delle denominazioni più eleganti della Borgogna. È un vino che non cerca l’effetto immediato, ma lavora sulla finezza e sull’equilibrio, valorizzando il tempo e l’evoluzione. Si inserisce perfettamente nello stile di Volnay, privilegiando la delicatezza e la continuità piuttosto che la potenza. È una bottiglia che dialoga con la tavola con naturalezza, adatta a chi ama i Pinot Noir borgognoni dalla trama elegante e dalla progressione fluida. Un vino che si apprezza per la sua coerenza, per la capacità di accompagnare senza dominare e per quella sensazione di equilibrio che rende il sorso sempre invitante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdeale con le carni, è da provare insieme ai medaglioni di vitella con composta di arance.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVolnay\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElegante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBorgogna\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Maison Patriarche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53212012052820,"sku":"69348-2017","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/Volnay.jpg?v=1770306120"},{"product_id":"volnay-santenots-du-milieu-1er-cru-aoc-2019-domaine-des-comtes-lafon","title":"Volnay Santenots du Milieu 1er Cru AOC 2019 - Domaine des Comtes Lafon","description":"Rosso rubino luminoso alla vista. Le iniziali note floreali sono seguite da ricordi di piccoli frutti a bacca rossa maturi. Sfumature speziate di pepe bianco e richiami all’humus completano il quadro al naso. Il sorso è preciso e setoso nella trama tannica, fresco e slanciato, di ottima lunghezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Volnay Santenots du Milieu 1er Cru AOC prodotto dal Domaine des Comtes Lafon rappresenta una delle più affascinanti espressioni di Pinot Noir della Côte de Beaune. Proveniente dalla celebre parcella “Santenots du Milieu”, situata nella parte meridionale di Volnay (ma storicamente legata a Meursault) questo Premier Cru unisce finezza, profondità e struttura con la firma inconfondibile della maison Lafon. \nÈ un vino intenso ma armonico, capace di esprimere potenza senza perdere eleganza. È un Volnay che combina la delicatezza tipica dell’appellazione con una struttura degna di grande evoluzione. Si lascia apprezzare per la sua straordinaria combinazione di grazia e intensità. È un Pinot Noir elegante ma deciso, capace di evolvere magnificamente in bottiglia per almeno un paio di decenni. Un grande rosso di Borgogna che racconta con precisione il suo terroir e la filosofia rigorosa del domaine.\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa scegliere in accompagnamento al pollame nobile, è perfetto per essere abbinato al risotto con il piccione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVolnay\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBarricato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena formale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiologici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiodinamici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBorgogna\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePollame\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Domaine des Comtes Lafon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53881794363732,"sku":"86775","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/Volnay_santenot.jpg?v=1773047032"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/cailler_1721dd91-6608-49a1-be10-2df60eb4d482.jpg?v=1777456986","url":"https:\/\/www.tannico.com\/fr\/collections\/volnay.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}