{"title":"Riesling: abbinamenti e guida alla scelta","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 24px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003e\n    Gli abbinamenti del Riesling rivelano la sua vera forza proprio dove gli altri bianchi falliscono: i piatti speziati. Acidità tagliente e, spesso, un filo di zucchero residuo lo rendono il vino che meglio regge il piccante senza spegnersi, perché la leggera dolcezza smorza il calore e la freschezza pulisce il palato. Funziona dalla cucina thailandese al sushi, ma anche su piatti agrodolci e formaggi. Qui trovi i piatti che lo valorizzano e come orientarti tra le versioni secche e quelle più morbide.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fffdf7;border:1px solid #e8e0d0;border-radius:8px;padding:16px 20px;margin:0 0 28px;\"\u003e\n    \u003cp style=\"font-size:11px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.1em;color:#9B7D4D;margin:0 0 12px;font-weight:700;\"\u003eAbbinamenti principali\u003c\/p\u003e\n    \u003cdiv style=\"display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003ePad thai\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eSushi e sashimi\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003ePollo al curry\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eMaiale agrodolce\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eHummus e mezze\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eFormaggi di media stagionatura\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Il bianco che vince sul piccante\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003e\n    L'abbinamento cibo del Riesling sfrutta due leve insieme. Il piccante accende sul palato una sensazione di calore che la dolcezza residua del vino attenua, mentre l'acidità sgrassa i piatti ricchi della cucina asiatica. Per questo il pad thai, il pollo al curry e il maiale agrodolce trovano qui un compagno difficile da battere, e sul sushi la freschezza esalta il pesce crudo senza coprirlo. Sui piatti molto salati il Riesling dà il meglio, perché il sale ne ammorbidisce l'acidità. Da evitare invece le carni rosse alla brace e i piatti molto grassi di terra, fuori dalla sua portata. Per partire dai un'occhiata ai \u003ca href=\"\/fr\/collections\/bianchi-riesling\"\u003evini Riesling\u003c\/a\u003e.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Secco o abboccato: come scegliere la bottiglia giusta\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003e\n    La scelta dipende dal piatto. Sui sapori delicati e gli aperitivi va una versione secca e verticale, da servire fresca intorno agli 8 gradi, con un prezzo spesso sotto i 15 euro. Sui piatti più piccanti o speziati conviene una versione abboccata, dove il filo di dolcezza fa la differenza. Le interpretazioni di riferimento arrivano dall'\u003ca href=\"\/fr\/collections\/bianchi-regioni-alsazia\"\u003eAlsazia\u003c\/a\u003e, più strutturate, e dall'\u003ca href=\"\/fr\/collections\/bianchi-regioni-alto-adige\"\u003eAlto Adige\u003c\/a\u003e, tese e minerali, con prezzi che salgono dai 25 euro per le selezioni da vigna singola.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"riesling-alter-native-2022-clemens-busch","title":"Riesling \"(Alter)native\" 2022 - Clemens Busch","description":"Amarillo marfil, ligeramente velado. La nariz revela aromas muy exuberantes de fruta amarilla y de hueso, luego membrillo, pera, pomelo rosa y anís, con notas de flor de saúco. El paladar es jugoso, bastante intenso y elegante con un final salado, bastante potente y filigrana pero persistentemente estructurado.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLe Riesling \"(Alter)native\" est le plus audacieux des Rieslings de la Moselle, son aspect brumeux laissant présager une texture plus substantielle. Fermentation spontanée et macération avec les rafles pendant plusieurs jours pour ce Riesling élevé sur ardoise grise. Élevé pendant 15 mois dans des fûts de 50 ans de la cave Clemens Busch, non filtré et non clarifié.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eIdéal avec des risottos complexes, comme le risotto allo scoglio. Il se marie très bien avec les truffes et les asperges. Essayez-le sur la cuisine orientale épicée.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSulfites\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRiesling\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eComplesso\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEvoluto\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSapido\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAllemagne\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSoirée entre connaisseurs\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBiodynamique\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eNaturel\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePlats orientaux\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePlats végétariens\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePâtes ou risotto au poisson\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBlanc","brand":"Weingut Clemens Busch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50793461514580,"sku":"CB22002","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/ebty0000064730_1_1_1_1_1.jpg?v=1762129230"},{"product_id":"pfalzer-riesling-1-tal-2022-weingut-seckinger","title":"Pfälzer Riesling \"1 Tal\" 2022 - Weingut Seckinger","description":"Sulfites\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRiesling\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSapido\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eComplesso\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eErbaceo\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAllemagne\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSoirée entre connaisseurs\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eNaturel\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePlats asiatiques\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePlats épicés\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePoisson\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBlanc","brand":"Weingut Seckinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50793539764564,"sku":"SECK1TAL22","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/seckingertal_1.jpg?v=1761434362"},{"product_id":"riesling-au-dessus-de-la-loi-2022-marc-kreydenweiss","title":"Riesling \"Au Dessus de la Loi\" 2022 - Marc Kreydenweiss","description":"De color amarillo pajizo brillante a la vista, ofrece refinados aromas de cítricos, flores de acacia, sugerencias minerales y elegantes toques especiados. Tiene una excelente estructura en el paladar y una magistral proporción de sensaciones en el largo y articulado desarrollo del sabor, apoyado en una extraordinaria sapidez.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eL'Alsace Riesling AOC \"Andlau\" 2018 de Marc Kreydenweiss est issu des grappes cueillies à la main du cépage emblématique de la région. Les vignobles d'où proviennent les raisins sont gérés en biodynamie et sont enracinés dans les sols typiques riches en minéraux. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes et est suivie d'une maturation de 12 mois au contact des lies nobles. Le vin n'est pas clarifié ni filtré avant la mise en bouteille. Un grand blanc, puissant, équilibré et minéral.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLe blanc parfait pour le poisson grillé et les plats orientaux légèrement épicés.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSulfites\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAlsace\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eRiesling\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eCorposo\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eElegante\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFresco\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFruttato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMonovitigno\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSapido\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFrance\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePour se faire plaisir\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eNaturel\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAlsace\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePlats orientaux\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003ePoisson\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eBlanc","brand":"Marc Kreydenweiss","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51169197752660,"sku":"MARKREAND22","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/TANY0000026328_1_1_1.jpg?v=1753448105"},{"product_id":"mosel-zeltinger-himmelreich-riesling-kabinett-green-capsule-2023-markus-molitor","title":"Mosel Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett (Green Capsule) 2023 - Markus Molitor","description":"Colore giallo chiaro. Al naso esprime un affascinante bouquet con aromi di prugne gialle, ananas, note fresche di mandarino e scorza di limone. Al palato lattacco con acidità vibrante, lascia spazio a note fruttate, nuances di bergamotto e sentori minerali.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe uve provengono da vigneti coltivati su pendii molto ripidi, su suoli pietrosi costituiti prevalentemente d'ardesia. E un vino molto armonioso ed equilibrato, bellissima espressione del territorio. Le uve sono raccolte a fine ottobre. A una breve macerazione sulle bucce e alla pressatura soffice, segue la fermentazione in vasche dacciaio. Il vino matura a lungo sulle fecce fini per sviluppare in modo pieno il suo magnifico bouquet. Residuo zuccherino 27,2 g\/l, acidità 9 g\/l. Il colore della capsula indica la dolcezza del vino: Bianco (vini secchi\/dry), Verde (vini off-dry), Oro (vini dolci).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Mosel Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett (Green Capsule) di Markus Molitor, per il suo perfetto e armonioso equilibrio tra dolcezza e acidità si abbina molto bene ai piatti della cucina orientale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRiesling\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGermania\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMosella\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiatti asiatici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Markus Molitor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53645645513044,"sku":"MM723","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/91moritol_1_1_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1770799883"},{"product_id":"mosel-brauneberger-juffer-riesling-auslese-2022-fritz-haag","title":"Mosel Brauneberger Juffer Riesling Auslese 2022 - Fritz Haag","description":"Giallo paglierino. I sentori fruttati aprono lolfattiva, richiamando mela e limoni, per essere poi seguiti da sbuffi di zafferano e da sfumature piccanti-dolci. Vivace e quasi nervoso al palato, con il ritorno del fruttato agrumato che diventa candito, e detta la linea fino alla chiusura. Lunga la persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSi apre sul fruttato per chiudersi su note dolci, dense e anche leggermente speziate. Questo Mosel Brauneberger Juffer Riesling Auslese, prodotto dalla cantina Fritz Haag, è vinificato con uve di riesling in purezza, e riesce a ben bilanciare tutte le diverse componenti organolettiche che lo caratterizzano. Non è il solito bianco, e come tale richiede in abbinamento preparazioni inusuali e appartenenti a tradizioni lontane.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÈ perfetto in abbinamento ai piatti speziati della cucina orientale. Ottimo con il pollo al curry.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRiesling\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eComplesso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMorbido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGermania\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena asiatica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMosella\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiatti speziati\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Fritz Haag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54064025141588,"sku":"FH622","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/fritzhaag_1_1.jpg?v=1775118227"},{"product_id":"alsace-riesling-grand-cru-praelatenberg-2021-fernand-engel","title":"Alsace Riesling \"Grand Cru Praelatenberg\" 2021 - Fernand Engel","description":"Ha un bel colore giallo dorato con riflessi ambrati. Al naso è molto intenso, esprime profumi di fiori dacacia, note dagrumi, uva passa, cera dapi, Al palato, da giovane mette in luce un aroma fruttato con lievi note affumicate, con linvecchiamento prevalgono le note di frutta matura e i sentori minerali.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eE un vino che non passa inosservato. E denso, strutturato, intenso, con lievi note di surmaturazione, che ne aumentano il corpo e la complessità. Ma nonostante sia un vino di un certo corpo, mantiene una grande eleganza e raffinatezza negli aromi. L'Alsace Riesling \"Grand Cru Praelatenberg\" di Fernand Engel, è un vino da aprire per una serata speciale, con un menù studiato per esaltarne le caratteristiche. Il nome deriva da una prestigiosa località di Kintzheim, che apparteneva ai monaci dell'abbazia di Ebersmunster. Questa terra si trova sulle colline di Koenigsbourg e tradizionalmente produce vini fini ed eleganti. I terreni si trovano su una roccia madre metamorfica di gneiss e sono ricchi di silice e di sassi con componenti di ferro e quarzo. Un suolo che favorisce il buon drenaggio e riflette in raggi del sole, riscaldando le viti.E un vino che ha un grande potenziale dinvecchiamento e di evoluzione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eE un vino di grande struttura e complessità, A tavola si abbina molto bene con pesci saporiti, carni in agrodolce e piatti speziati della cucina asiatica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlsace\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRiesling\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eImportante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOccasioni speciali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlsazia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiatti asiatici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Fernand Engel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55867329970516,"sku":"ENRIP21","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/altmberg1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1779254174"},{"product_id":"mosel-graacher-himmelreich-riesling-kabinett-2023-joh-jos-prum","title":"Mosel Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2023 - Joh. Jos. Prüm","description":"Giallo paglierino con riflessi dorati, si esprime su toni delicatamente fruttati di pesca e albicocca con sentori agrumati di limone e pompelmo su uno sfondo di pietra bagnata e grafite. In bocca è fresco e vivace, di corpo medio con una bella nota piccante nel finale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Mosel Graacher Himmelreich Riesling Kabinett della cantina Joh. Jos. Prüm è caratterizzato da un frutto aromatico e succoso tracciato da una interessante mineralità. Un vino particolarmente interessante e versatile da abbinare ad un pasto ricco di preparazioni speziate e della cucina orientale. Ottenuto da una vinificazione in acciaio ed una fermentazione a bassissima temperatura con lieviti naturali.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo con piatti della cucina vegetariana come ricche insalate e risotti alle verdure. Si abbina molto bene con piatti speziati e carni bianche in salsa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRiesling\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGermania\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMosella\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiatti asiatici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Joh. Jos. Prüm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56118889939284,"sku":"JP923","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/prum41_1_1_1_1_2_1_1_1_1_1.jpg?v=1781590716"}],"url":"https:\/\/www.tannico.com\/fr\/collections\/bianchi-riesling-abbinamenti.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}