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Dom Pérignon

Champagne Brut 2008 - Dom Pérignon

215,20 $

Épuisé

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  • millésime: 2008

  • Appellation: Champagne AOC

  • Cépages: pinot nero, chardonnay

  • Alcool: 12.5%

  • Contenance: 0.75l

  • A consommer idéalement en: 2019/2051

  • Température: 8/10 °C

  • Parfait pour: Événement à fêter

  • Tannico classement: 99pt

  • Type de produit: Champagne

  • S’accorde avec: Entrée de poisson, Poisson cru

Notes et références année en cours

  • Antonio Galloni 98
  • James Suckling 98
  • Robert Parker 96
  • Wine Spectator 96
  • Jancis Robinson 18.5
  • Decanter 96

Notes de dégustation

Jaune paille chaud et brillant, avec un perlage très fin et persistant. Le nez s'exprime d'abord par des notes florales et d'agrumes, puis s'ouvre sur des notes d'anis et de menthe et se referme sur des traces épicées et grillées. En bouche, l'acidité typique du millésime est intégrée dans un équilibre très élégant. Pur et très fin, avec un fruit prononcé et consistant, il se termine par une persistance fumée qui n'en finit pas.

Accords mets/vins

Parfait pour les plats importants, il rehausse les plats riches en saveurs, du gros jambon ibérique aux recettes à la truffe blanche.

Champagne Brut 2008 - Dom Pérignon: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Dom Pérignon 2008 fait partie de ces champagnes destinés à devenir légendaires avant même d'être commercialisés. Deux raisons à cela : d'une part, parce que le millésime était exceptionnel, comme il n'y en a qu'un tous les 20 ans ; d'autre part, parce que c'est le dernier à porter la signature de l'historique Chef de Cave Richard Geoffroy, qui avec ce millésime a passé le sceptre au jeune Vincent Chaperon. Acidité, profondeur, élégance extrême et équilibre prodigieux : inoubliable dès aujourd'hui, il étonnera même après de nombreuses années, comme tous les grands vins Dom Pérignon.

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