Terre Siciliane Catarratto e Pignatello IGT “Serragghia Fanino” 2012 - Giotto Bini

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Cosecha: 2012
Denominación: Terre Siciliane IGT
Variedad de vid: catarratto 50%, pignatello 50%
Alcohol: 12.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2015/2018
Temperatura de servicio: 14/16 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 90pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Segundos platos de carne blanca, Segundos platos de pescado

Notas de cata

Color inusual, entre rojo y rosado. La nariz es floral y afrutada, con toques minerales que completan el bouquet. En boca es incisivo, tánico y vivo, con cuerpo y ágil, sabroso y preciso. El final recuerda la aromaticidad inicial.

Combinaciones

Acompaña a las carnes blancas y a las aves de corral nobles, pero también se puede tomar con platos de pescado, siempre que se cocinen según recetas estructuradas o sabrosas. Pruébalo con espaguetis a la pantesca.

Terre Siciliane Catarratto e Pignatello IGT “Serragghia Fanino” 2012 - Giotto Bini: POR QUÉ NOS GUSTA

Ni siquiera media hectárea de viñas, trabajadas según criterios biodinámicos, da lugar a este Terre Siciliane Catarratto e Pignatello IGT 'Serragghia Fanino', producido por la Azienda Agricola Giotto Bini. Se trata de una mezcla 50/50 de Cataratto y Pignatello, dos variedades autóctonas de Pantelleria, una blanca y otra roja. Se vinifica en ánforas subterráneas y la fermentación dura más de un mes. El refinamiento se realiza primero en ánforas y luego en acero y vidrio. Es un vino juvenil y fácil de beber en nariz, que luego revela carácter y determinación en el paladar. Merece la pena probarlo.