Domaine du Château de Puligny-Montrachet

Saint-Aubin 1er cru En Remilly 2016 - Domaine du Château de Puligny-Montrachet

65,67 $

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Cosecha: 2016
Denominación: Saint-Aubin AOC
Variedad de vid: chardonnay 100%
Alcohol: 12.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2019/2026
Temperatura de servicio: 10/12 °C
Momento para degustarlo: Ocasión informal
Juicio de Tannico: 90pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Crustáceos, Entradas de pescado, Moluscos, Segundos platos de pescado

Notas de cata

Un fascinante color amarillo pajizo a la vista.
La nariz se caracteriza por un bouquet atractivo típico de la zona, muy mineral, que recuerda a las notas cálidas de la piedra, fragante, que se mezcla con los aromas de la flor del manzano.
Gran equilibrio en boca entre una excelente frescura, intensidad y cuerpo. Madera perfectamente integrada y aromas de piel de naranja y limón. Ligero final salado para preparar el siguiente sorbo. Excelente persistencia aromática.

Combinaciones

Pruébelo con platos de marisco, donde su gracia y fuerza se encuentran en casa. Aporta frescura y salinidad, así que pruébalo con rodaballo acompañado de setas porcinas.

Saint-Aubin 1er cru En Remilly 2016 - Domaine du Château de Puligny-Montrachet: POR QUÉ NOS GUSTA

El Saint-Aubin Premier Cru "En Remilly" está situado cerca de las denominaciones más renombradas de la zona, en concreto es contiguo a Le Montrachet, en laderas orientadas al este y suelo rocoso.
Se cree que el nombre "Remilly" deriva de un propietario romano, Romilius.
Enfoque biodinámico, vendimia manual gran cuidado en la vinificación con fermentación en barricas de 600 y 228 litros. Un año de madera en barricas de Allier 15% nuevas antes de la crianza posterior en acero.
Este es uno de los vinos más apreciados del Chateau, y no por casualidad. Equilibrado, expresivo, profundo. Un vino para una relación seria, desde luego no para una aventura de una noche.