Pouilly Fumé "La Moynerie" 2018 - Michel Redde et Fils

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Cosecha: 2018
Denominación: Pouilly-Fumé AOC
Variedad de vid: sauvignon 100%
Alcohol: 13%
Formato: 0.75l
Alérgenos: Sulfitos
Consumo ideal: 2020/2032
Temperatura de servicio: 10/12 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 80pt
Tipo: Blanco
Combinaciones: Crustáceos, Entradas de la tierra, Entremeses de pescado, Segundos platos de pescado

Notas de cata

Tiene un color amarillo pajizo claro; el espectro olfativo se estructura en torno a notas afrutadas, que recuerdan en particular al melocotón y a los cítricos. En el paladar tiene un sabor fino, fresco y equilibrado, donde se vuelven a encontrar los aromas ya percibidos en la nariz.

Combinaciones

Perfecto como aperitivo y también a lo largo de una comida, tiene una vocación gastronómica natural para los platos de pescado y marisco. De todas las combinaciones posibles, recomendamos probarlo con un buen rodaballo al horno.

Pouilly Fumé "La Moynerie" 2018 - Michel Redde et Fils: POR QUÉ NOS GUSTA

No es muy frecuente encontrar un productor que centre gran parte de su trabajo en conocer una uva concreta y declinarla de diferentes maneras. Cuando esto ocurre, como en el caso de la bodega Michel Redde et Fils con su Sauvignon, es un verdadero privilegio poder comprobar que la calidad es realmente el resultado de un duro trabajo de investigación y selección. Así sucede que, al beber una copa de "La Moynerie", uno se ve inmediatamente envuelto por olores ligeros y persuasivos, que tardan muy poco en conquistar la nariz y la boca. Este Pouilly Fumé, resultado de una hábil mezcla de uvas procedentes de diferentes viñedos con una edad media de unos 20-25 años, fermenta a una temperatura de entre 16 y 18 °C; a continuación, los diferentes lotes vinifican y envejecen tanto en acero como en madera. Esta elaboración minuciosa y artesanal da lugar a una cuvée que es el emblema de toda la gama de la empresa.