Michel Gahier

La familia Gahier vive en la región del Jura desde 1525. El Domaine de la familia consta de 6,5 hectáreas y está situado en el pueblo de Montigny-les-Arsures, conocido, sobre todo, por la producción de vinos tintos de la variedad Trousseau.
El trousseau es una cepa rara y caprichosa, que se ha adaptado bien al clima semicontinental de la región del Jura; su cultivo, sin embargo, es muy limitado debido a la dificultad del cultivo, es difícil encontrarla en pureza y, a menudo, en la vinificación, se le añade poulsard, lo que le da finura.
. Michel Gahier, que lo cría junto al chardonnay, el melón y el savagnin, ha aprendido de los mejores; de hecho, es amigo y vecino de Jacques Puffeney, la figura emblemática del Vin Jaune d'Arbois. La continua confrontación con un enólogo tan destacado ha enriquecido sin duda a Michel y ha contribuido a consolidar sus habilidades, tanto en el viñedo como en la bodega. Los vinos de Michel se producen según los principios de la agricultura biodinámica; tanto los blancos como los tintos se distinguen por su calidad y pureza y son una clara expresión del terruño. Michel es un vigneron comedido y reservado pero con mucho talento. Cuida meticulosamente sus propios viñedos y sigue la maduración de sus vinos con gran dedicación.
Entre ellos, destaca sin duda su Trousseau puro, elaborado a partir de cepas de más de 80 años, cultivadas en suaves laderas completamente expuestas al sol, lo que permite una perfecta maduración de las uvas, y la marga sobre la que crecen asegura la mineralidad del vino. Se trata de un Trousseau profundo, complejo e intrigante; los taninos le dan estructura pero no son agresivos y la nariz del vino es rica, intensa e incisiva, tiene una importante persistencia y es ciertamente expresiva.