Valdimiro

Maestro Fuentes Explore Valdimiro es una empresa familiar que ahora está en el mercado con productos de nicho, todos de Fabriano; la bodega está situada en Collamato, en una de las zonas vitivinícolas más valiosas de Fabriano. Collamato, hoy en día una de las principales aldeas del extenso término municipal de Fabriano, cuenta con una tradición vitivinícola muy antigua y arraigada, y las actividades de la empresa Valdimiro también están encaminadas a revalorizar este territorio. Collamato, de hecho, es un lugar muy especial, que merece ser conservado; aquí crecen uvas preciosas y se pueden degustar copas de autor, fruto de la pasión de aquellos viticultores que han recuperado la auténtica relación con la tierra. La historia de Valdimiro comenzó en los años 90; desde entonces, la bodega ha apostado por la sostenibilidad de su producción, trabajando con respeto a la ecología y a la naturaleza, ya que es también donde se encuentran los mejores resultados. El mismo amor que ha unido a la empresa con la tierra y la producción de vino desde el principio le ha llevado a ampliar sus propios viñedos, mejorando su estructura y utilizando variedades locales de cultivo antiguo, como la Verdicchio. Tener una vid sana no es un elemento secundario y Valdimiro le dedica mucho tiempo. De hecho, durante todo el año se cuida la vid, desde la poda de invierno hasta la de verano, pasando por el desmoche, la defoliación y otros tratamientos diversos, para que el producto obtenido sea de la máxima calidad y lo más sano posible. El tiempo es un factor esencial, por lo que en la finca se hace un seguimiento minucioso de las uvas, semana tras semana, y se evalúa el mejor momento para iniciar la tan esperada vendimia.
Valdimiro produce actualmente tres productos, un Verdicchio di Matelica DOC, un Marche Rosso IGT y un Spumante Brut Metodo Classico. El primero, en particular, es el buque insignia de la empresa, siempre apreciado por los clientes más fieles porque refleja la identidad de la patria.