Spagnol Col Del Sas

La familia Spagnol se dedica a la viticultura desde principios del siglo XX, y desde 1986 elabora vino espumoso con sus propias uvas.
Situada en el corazón de la zona de Conegliano Valdobbiadene DOCG, hoy las 32 hectáreas de viñedos que posee la familia se traducen en vinos que, desde el racimo hasta la botella, son acompañados a lo largo de un camino estructurado de tal manera que se respetan los más estrictos estándares de calidad en cada etapa de la producción. Con la colina "Col del Sas", además, la empresa Spagnol alcanza su cima, pudiendo contar con un cru exclusivo e históricamente excelente. En el viñedo, las cepas de Glera se cuidan como si fueran sus propios hijos, por lo que se crían con la intención de respetar al máximo el equilibrio medioambiental, las connotaciones del ecosistema y la naturaleza circundante. Tras la vendimia, los racimos se procesan con cuidado y escrúpulo, persiguiendo el objetivo principal de realzar y exaltar lo que la estación y la tierra han sabido expresar en el fruto. En la bodega, tras un proceso clásico de vinificación en blanco, las uvas se convierten en vino espumoso mediante el método Charmat, reelaborado por la Scuola Enologica di Conegliano en un sistema que consiste en introducir el vino, el azúcar y la levadura en los autoclaves, seguido de una nueva fermentación durante al menos treinta días.
Es innegable que hoy en día el nombre de Prosecco define la producción de un territorio muy amplio, pero es igualmente evidente que el nombre de Conegliano Valdobbiadene reduce en gran medida este mismo territorio, consiguiendo identificar los vinos producidos según un pliego de condiciones mucho más restringido. Si a esto le añadimos otro nombre, el de "Spagnol Col del Sas", tenemos la excelencia servida en bandeja de plata, por decir algo.
Brut, Seco y Extra Seco, "Col del Sas", "Rive di Solighetto", Rosado, "Lo Spago" e "Il Fondo": cualquier burbuja que salga de la bodega Spagnol, como ninguna otra, es sinónimo de la máxima calidad posible.