Codorníu

No muy lejos de Barcelona, en la región geográfica del Penedès, hay unas 250 fincas productoras de vino, con una superficie total de viñedo de hasta 32.000 hectáreas.
Hablamos de una zona de España que tiene una antigua vocación enológica, y que a lo largo de los siglos ha sido capaz de producir vinos espumosos del Método Clásico realmente excelentes, capaces de plantar cara a algunos de los más famosos Champagnes franceses. En este escenario, fundado ya en la segunda mitad del siglo XVI -en 1551 para ser exactos- Codorníu es una de las bodegas españolas más antiguas, grandes y famosas.
Sin embargo, su historia reciente comienza a finales del siglo XIX, concretamente en 1872, cuando Josep Raventós, descendiente de la familia que comenzó a producir vino en la zona, creó un vino espumoso siguiendo el método que había aprendido en Francia, en la región de Champagne. Así tomó forma lo que hoy es un hito, que con el tiempo daría lugar al desarrollo de la más importante denominación de origen española dedicada al tipo: el Cava. La histórica bodega, que permite que su cava envejezca en una red de treinta kilómetros de pasadizos subterráneos, está considerada monumento de interés nacional y se encuentra en Sant Sadurní d'Anoia, en el Alt Penedès, Cataluña, a unos cincuenta kilómetros de Barcelona. Aquí confluyen las uvas de los viñedos repartidos por toda la denominación. Una variedad geográfica que permite el ensamblaje de vinos siempre muy diferentes entre sí, y que son capaces de distinguirse no sólo por su extraordinaria relación calidad/precio, sino también por una cierta personalidad.
Vinos literalmente de gran encanto: de hecho, no es casualidad que el Cava se haya impuesto tan rápidamente como uno de los distritos de método clásico -o méthode champenoise- más interesantes del mundo.