Céline et Laurent Tripoz

Céline y Laurent Tripoz son naturales de Loché-Mâcon, amigos desde la infancia, y se convirtieron en una pareja adulta. Laurent es hijo de aparceros, mientras que Céline es hija de artistas que volvieron a su tierra natal para cultivar viñas y hacer queso de cabra. Laurent debería haber sido ebanista, pero luego encontró su camino en otra parte, concretamente en el viñedo: desde 1996, él y Céline dirigen la finca que lleva su nombre. En la actualidad, Laurent, como director y responsable técnico, se encarga del viñedo, el vino y las relaciones con los clientes, mientras que Céline se concentra principalmente en la gestión y la administración. La finca de Tripoz consta actualmente de 11 hectáreas, repartidas entre chardonnay (80%), pinot noir (10%), aligoté (5%) y gamay (5%) y situadas casi en su totalidad en el municipio de Loché. Pequeño pueblo de 300 habitantes, Loché forma parte de la zona vitivinícola de la región de Mâconnais, en el extremo sur de Borgoña: la Ruta del Vino Macônnais-Beaujolais permite, entre otras cosas, descubrir la famosa Roche de Solutré, que da nombre al famoso vino blanco a base de chardonnay, y los paisajes que tanto inspiraron al gran poeta Lamartine, nacido en esta región. Arropados por tanta belleza, Céline y Laurent producen 12 vinos diferentes en su finca y venden unas 60.000 botellas al año. Su producción incluye también el Crémant de Bourgogne, un vino espumoso producido en Francia según el método clásico, al igual que el más famoso Champagne, que pronto se convirtió en uno de sus productos estrella. En 2001, Céline y Laurent decidieron convertir la bodega a la agricultura biodinámica, por lo que contemplan el viñedo como un ser vivo, respetando su evolución natural y evaluando sus necesidades cada vez, al suelo como una entidad con su propio equilibrio y a la flora y fauna que crecen en él, no como plagas y alimañas, sino como recursos.