Bibo Runge

En Hellgarten, un pequeño pueblo alemán de la zona de Rheingau, nacen los vinos de la bodega Bibo Runge. La bodega fue fundada en 2013 por Walter Bibo y Markus Bonsels, ambos comparten una gran pasión por el vino, con una importante experiencia adquirida en otras bodegas de la zona. El Rheingau se caracteriza por el río Rin, que no sólo da forma al hermoso paisaje, sino que también contribuye al microclima único, influyendo así en la maduración de las uvas. La filosofía de Bibo Runge se basa en un principio fundamental: la paciencia. Para conseguir la máxima calidad posible, se realizan largas maceraciones con los hollejos, seguidas de una prolongada fermentación y maduración en madera. Así, el Riesling, la única variedad cultivada por la empresa, se realza en diferentes versiones, desde el "trocken", el de menor azúcar residual, hasta el persuasivo Rheingau Riesling Spätlese QbA "Winkeler Hasensprung", elaborado con uvas de vendimia tardía. Bibo Runge también produce un vino espumoso de método clásico a partir de uvas Riesling, que se madura sobre las lías durante 18 meses. Los vinos se maduran en antiguas bodegas en el corazón de Hellgarten, un pueblo con más de 900 años de historia del vino. Bibo Runge es sinónimo de vinos con un fuerte carácter, que reflejan en la copa toda la complejidad de las uvas y la grandeza de un terruño único.