Barolo DOCG 2014 - Josetta Saffirio

45,85 $

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Cosecha: 2014
Denominación: Barolo DOCG
Variedad de vid: nebbiolo 100%
Alcohol: 14.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideal: 2018/2032
Temperatura de servicio: 16/18 °C
Momento para degustarlo: Cena entre amigos
Juicio de Tannico: 85pt
Tipo: Tinto
Combinaciones: Carne de caza, Segundos platos de carne roja

Notas de cata

Color rojo rubí con reflejos granates. En nariz expresa aromas intensos con notas de bayas, vainilla, avellana tostada, regaliz, tabaco y canela. En boca tiene un sabor pleno y elegante, buen cuerpo, austero, con perfecta correspondencia a las sensaciones olfativas. Los taninos están bien integrados y el frescor es equilibrado y agradable.

Combinaciones

El Barolo DOCG de Josetta Saffirio es un vino de gran estructura. En la mesa va muy bien con platos principales de carne roja, carnes estofadas y caza.

Barolo DOCG 2014 - Josetta Saffirio: POR QUÉ NOS GUSTA

Es el vino que ha hecho famoso al Piamonte. Es el verdadero embajador de la enología italiana en el mundo. Se produce con uvas procedentes de viñedos situados en Monforte d'Alba, subzona Castelletto, con rendimientos de 45 hectolitros por hectárea. Los suelos son de textura media, ricos en caliza y minerales. Las uvas se recogen a mano y, tras el estrujado y el despalillado, se inicia la fermentación en tanques a temperatura controlada de unos 30-32 °C, durante un periodo de 7-9 días. Tras la fermentación maloláctica, el vino madura durante 24 meses en barricas de madera, en parte nuevas y en parte de segundo y tercer paso. El refinamiento continúa con otros 6 meses en tanques de cemento. Tras el embotellado, el vino reposa en la bodega durante un periodo mínimo de 6 meses antes de salir al mercado.