Fabio Motta

Bolgheri Bianco DOC “Nova” 2018 - Fabio Motta

$21.22

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  • Vintage: 2018

  • Appellation: Bolgheri DOC

  • Grape: vermentino, viognier, sauvignon

  • Alcohol: 12.5%

  • Bottle size: 0.75l

  • Drink from: 2019/2022

  • Serve at: 8/10 °C

  • Perfect for: Lunch with family

  • Tannico rating: 8/10

  • Type: White

  • Pairing: Fish-based main dishes

Tasting Notes

Giallo paglierino alla vista, con sottili sfumature verdoline. Note floreali di ginestra e acacia aprono l’ingresso al naso, poi impostato su ricordi di pesca bianca e frutta tropicale. Richiami alla mandorla completano il quadro olfattivo. La bocca è ben organizzata, articolata da una bella freschezza e da altrettanto gradevoli sfumature minerali. Buona la lunghezza.

Pairing

Ottimo con il pesce, è da provare in abbinamento alla coda di rospo con cipolle e cavolfiore.

Bolgheri Bianco DOC “Nova” 2018 - Fabio Motta: Why we like it

Vendemmia manuale, fermentazione a bassa temperatura per preservare gli aromi primari, uso dei lieviti naturali e nessuna filtrazione, poi da ultimo cinque mesi di riposo prima dell’imbottigliamento: poche regole, semplici ed essenziali, ma eccellente il risultato. Il “Nova”, Bianco di Bolgheri prodotto da “Fabio Motta”, è figlio di una base di uve vermentino, poi completate da una piccola quantità di grappoli di viognier e di sauvignon. Fresco e fragrante, e attraversato da una gradevole vena sapida e minerale regalata al frutto dalle brezze del vicino Tirreno, è un Bianco gradevolissimo, che ci ricorda come il Bolgheri non sia fatto solamente di taglio bordolese. Provatelo!

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